尼安德特人到智人时期意大利植物性食物加工的新证据。信用:第四纪科学评论
据蒙特利尔大学：早在农业发明之前，人类就已经知道如何将谷物和其他野生植物加工成适合食用的面粉——现在有新的证据表明，他们在科学家之前认为的很久之前就已经做到了。
发表在《第四纪科学评论》(Quaternary Science Reviews)上的一项由意大利人领导的对大约39，000年至43，000年前五种古代磨石的研究表明，碾磨食物可以追溯到尼安德特人和智人之间的过渡时期。
“这将植物加工和面粉生产的最早证据推前了几千年，”该研究的合著者、蒙特利尔大学教授兼人类学系主任朱利安·瑞尔-萨尔瓦托勒说。
“我和我的热那亚大学同事法比奥·内格里诺已经研究了20多年的意大利北部的里帕罗·邦布里尼遗址的一个杵显示，尼安德特人也有这种行为，这是我们所知的全新现象。”所以这是一个相当重大的发现。"
尼安德特人到智人时期的特点是晚期Mousterian(尼安德特人)、Uluzzian和Protoaurignacian(智人)技术复合体在今天意大利的西北部和西南部共存。
这些磨石来自半岛第勒尼安海一侧相距约1000公里的两个旧石器时代遗址:利古里亚巴尔齐罗西考古区的里帕罗邦布里尼和坎帕尼亚阿尔布尼山麓的格罗塔迪卡斯特西维塔。
里帕罗·邦布里尼的杵。信用:第四纪科学评论
在两个遗址的磨石表面都发现了不同形态的淀粉颗粒，证明了当时居住在该地区的人类使用了不同的植物，包括野生谷物。
强调知识传播
在这两种情况下类似研磨做法的证据强调了某些技术知识和饮食习惯是如何在两个群体中广泛传播的，也许是两种不同文化传统中已经存在的遗产，也许是两个群体之间实际接触的结果。
Riparo Bombrini的Mousterian层的磨石构成了欧洲最古老的植物产品加工和转化的例子，表明尼安德特人从事这种做法。这两个来自该遗址的原始奥瑞纳人的杵表明，不到一千年后居住在该遗址的现代人也有同样的行为。
Grotta di Castelcivita的杵。信用:第四纪科学评论
在Castelcivita洞穴的原始aurignacian序列的底部和顶部发现的两块磨石不仅具有相似的形态，而且还故意进行了修改，使它们更具功能性。
这项研究由意大利史前史和原始历史研究所在PLUS-P(旧石器时代的植物用途)项目的框架内协调，参与这项研究的有来自佛罗伦萨、热那亚、拉韦纳和博洛尼亚大学以及塞浦路斯研究所(在尼科西亚)和世界海关与货币联盟的研究人员。
“将谷物转化为面粉是一项重要的创新，因为它让旧石器时代的觅食者更容易储存和运输食物，”瑞尔-塞尔瓦托说。“将这种行为追溯到这么久以前，确实改变了我们对这些高流动性人群生活方式的看法。”
