新京报讯（记者陈琳）即将迎来8天的中秋、国庆假期，记者从北京部分老字号门店了解到，已有不少消费者开始根据自己的喜好，在老字号名店下单，提前点菜。聚德华天公司相关负责人介绍，旗下鸿宾楼、烤肉宛、烤肉季、砂锅居、峨嵋酒家、曲园酒楼、又一顺等老字号的中秋、国庆包间已经订出超八成。
“中秋餐位在三四月份就有顾客开始预订。”烤肉季经理鲁建伟介绍，不少顾客都是冲着什刹海“赏中秋三月”而来的，像国家级非遗“怀中抱月”订出超百份。据介绍，所谓“赏中秋三月”，是坐在烤肉季二楼临窗的位置或是登上什刹海的游船，每逢中秋，可以赏空中的一轮明月、水中的月影，还可以品鉴国家级非遗烤肉“怀中抱月”。
烤肉季烤肉师傅正在烹制国家级非遗烤肉“怀中抱月”。受访者供图
也有老字号门店为了提升家宴的就餐氛围，打造了各式的“造月计划”。比如砂锅居的传统菜品“三不粘”，融合寓意阖家欢乐的全家福，由店里的面艺大师贾磊塑形，推出了卡通版的“玉兔祝中秋”菜式，既有老北京兔儿爷兔奶奶的文化含义，又结合了时尚的表现力。为了在中秋、国庆假期让市民就餐更加实惠，砂锅居还针对同时点“三不粘”和全家福的顾客推出砂锅优惠券。
砂锅居推出卡通版“玉兔祝中秋”菜式。受访者供图
此外，鱼类菜肴也在中秋家宴中走俏。曲园酒楼的家乡烧鳜鱼、又一顺的松鼠鱼、玉华台的干烧黄鱼、长椿街马凯餐厅的双味鳜鱼、西来顺的清蒸鲟鱼等鱼类菜肴，纷纷占据了各自中秋家宴预订菜单的前三位置。
国庆菜单中，鱼虾蟹等轮番上阵，像柳泉居的蛋黄焗蟹、烤肉宛的宫爆虾球、烤肉季的炸烹虾、鸿宾楼的海鲜独面筋、大地西餐厅的奶汁烤鱼等菜品迎来“预订热”。玉华台“开国第一宴”中的翡翠虾仁、曲园酒楼“元勋宴”中的家乡烧鳜鱼、鸿宾楼的砂锅羊头、老西安饭庄的羊肉泡馍等国庆文化菜肴，也成为今年各家老字号的热门必点菜。
编辑陈静
校对翟永军
