消息飞了半个月，阿斯巴甜“可能致癌”的靴子落地。
7月14日，世界卫生组织发布文章称，国际癌症研究机构将阿斯巴甜归为可能对人类致癌之列，联合专家委员会重申每日允许摄入量为每公斤体重40毫克。
中国营养学会会员、科普中国专家、食品安全科普专家、国家高级食品检验师王思露告诉新京报贝壳财经记者，这一结论无疑会对行业产生影响。于那些经常大量饮用无糖饮料的人们而言，会增加恐慌感。
当天，新京报贝壳财经记者在淘宝搜索“阿斯巴甜”显示，相关结果约300个。不少商家在显眼处宣传“食品级甜味剂，200倍甜度”“0卡甜味剂”，产品用途包括糕点、配制酒、雪糕以及糖果、饮料。至于价格，有商家标出超低价格，1000克售价55元，相当于每克价格不足一毛钱。
近期，阿斯巴甜事件热度升温，已然搅动甜味剂市场。截至7月14日，A股代糖概念股为14只。数据显示，6月30日至7月14日，13家上市公司总市值上涨，仅1家下跌，14家A股上市公司的总市值累计增长约88亿元。其中，莱茵生物、保龄宝、三元生物的总市值分别上涨4.3亿元、2亿元、1.17亿元。
甜度等于砂糖200倍，商家标榜健康低卡
7月14日，世界卫生组织发布题为《阿斯巴甜危害及风险评估报告发布：每日限量内可放心食用》的文章称，国际癌症研究机构援引对人类致癌性的“有限证据”，将阿斯巴甜归为可能对人类致癌之列，联合专家委员会重申其每日允许摄入量为每公斤体重40毫克。
联合专家委员会得出结论，所评估的数据表明，没有充分理由改变以往确定的阿斯巴甜每公斤体重0-40毫克这一每日允许摄入量。因此，委员会重申，人们可在此每日限量内放心食用。例如，一罐节食饮料中含有200或300毫克阿斯巴甜。那么，在没有摄入其他来源食物的情况下，一位体重70公斤的成年人每天要饮用至少9-14罐该饮料，才可能会超过每日允许摄入量。
阿斯巴甜是一种人造（化学）甜味剂，自20世纪80年代以来广泛用于各种食品和饮料制品，包括减肥饮料、口香糖、明胶、冰淇淋、酸奶等乳制品、早餐麦片、牙膏和止咳药水和维生素咀嚼片等药物。
贝壳财经记者注意到，电商平台上不少商家销售阿斯巴甜，并打出健康牌——“低卡路里”“用途广泛”“安全健康”“口感天热”。一月销100+的淘宝店显示，“食品级阿斯巴甜甜味剂 200倍高甜度”售价为10克5.94元，量大从优，1000克标价124元，20千克售价2430元。
商家介绍中，阿斯巴斯存在多方面优势。其中包括安全可靠，“阿斯巴甜可被人体代谢分解成三种物质：天门冬氨酸、苯丙氨酸和甲醇。这三种物质都可以在我们日常食物（如肉类、蔬菜、乳类食品）中找到。”
此外，商家宣传称，阿斯巴甜具备低成本和健康优点，由于阿斯巴甜的甜度等于砂糖的200倍，若食品和饮料制造商用之取代砂糖或部分砂糖，生产成本可降低。同时，在原料储存及包装成本上均有节省，给生产操作提供便利。而作为低热量甜味剂，热量仅为4千卡/gm。
中国食品产业分析师朱丹蓬认为：“抛开摄入量谈致癌是没有科学依据的，JECFA（联合国粮农组织和世界卫生组织下的食品添加剂联合专家委员会）公布的允许每日摄入量并没有变化，公众也不必恐慌，更何况在国际癌症研究机构的致癌物分级中，牛肉、猪肉的分级比阿斯巴甜更高。此次公告应该是确认阿斯巴甜安全性的最终定论，产业端及消费端的担忧进一步消除，对于行业发展不会有任何影响。”
不过，王思露则认为，国际癌症研究机构将阿斯巴甜归为可能对人类致癌之列，会对行业产生影响。代糖是一大类食品添加剂，甜味与蔗糖类似，但产生能量明显更少，或几乎没有可被人体吸收营养。阿斯巴甜、三氯蔗糖、赤藓糖醇，都是当前常见的代糖。“如果说哪一种不建议多服用，其实对于这些甜味剂，都不建议大家经常食用，新鲜的食物才更安全、健康。”
王思露告诉贝壳财经记者，天然甜味剂和人工合成甜味剂都属于食品添加剂，如果按照食品添加剂国家标准来使用，可以认为都没有安全问题。当然，如果在长期摄入的情况下，可以认为天然甜味剂更健康，因为天然甜味剂已经在自然界长期存在，其结构更容易在各种代谢途径中被代谢掉，不会累积在人体内。
市场格局生变：天然甜味剂进击
早在6月底，阿斯巴甜被列为“可能对人类致癌的物质”已经传出，并一度点燃“代糖概念股”。Choice金融终端数据显示，6月30日收盘，13家上市公司股价集体上涨，其中，莱茵生物和保龄宝涨停，三元生物的涨幅也超过9%。
实际上，人工合成甜味剂的争议早已存在。
晨光生物2022年年报指出，由于人工合成甜味剂中糖精、甜蜜素、阿斯巴甜对于人体健康的隐患逐渐被关注，其安全性受到公众的担忧，欧美部分国家开始禁止或限制其作为食品添加剂使用。随着消费者健康意识的增强，天然甜味剂、新型甜味剂将逐步替代传统甜味剂。
三元生物也曾在招股书中称，对于阿斯巴甜、安赛蜜和三氯蔗糖，尽管已有大量的研究证明其安全性，但由于人们对化工产品的固有印象和误解，部分消费者仍然认为以甜菊糖苷、罗汉果甜苷、赤藓糖醇等天然甜味剂安全性更好，这一点在海外市场表现较为明显。
根据三元生物招股书，中国是世界最大的甜味剂生产国。2015年至2019年，阿斯巴甜产量逐年下滑，分别为3.3万吨、3万吨、2.7万吨、2.3万吨、1.8万吨。
中国甜味剂细分品类按产量（2015年至2019年）
阿斯巴甜产量进入下行通道，背后是甜味剂市场格局生变。6月30日，天风证券研报指出，截至2022年，中国甜味剂市场中人工合成甜味剂占比达52%，天然甜味剂占比为29%。天然甜味剂增速更快，2010年至2020年全球天然甜味剂在代糖产品的应用占比由8%增至29%。
三元生物2021年年报也指明行业走向，称人工合成甜味剂的使用占比出现明显逐年降低趋势，最近几年，赤藓糖醇在无糖饮料市场中已开始取代阿斯巴甜等人工甜味剂。
目前，天然甜味剂使用较多的为甜菊糖苷，人工合成甜味剂主要包括糖精、甜蜜素、阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖、纽甜等。
阿斯巴甜致癌风波中，天然甜味剂企业公开发声，并称与阿斯巴甜无关。其中，佳禾食品表示公司产品未使用阿斯巴甜。莱茵生物则称：“公司核心产品天然甜味剂主要从甜叶菊、罗汉果提取而来，目前与国内外众多主流食饮品牌已建立合作关系。”
三元生物则大力推荐自家产品。三元生物于7月上旬发布的投资者关系活动记录表称，阿斯巴甜是高倍甜味剂，价格便宜，市场规模比较大，是甜味剂市场的重要成员。从经济性和安全性角度考虑，下游企业可以选择三氯蔗糖、优质甜菊糖（莱鲍迪苷M）来替代阿斯巴甜。其中，三氯蔗糖仍然是人工甜味剂。
如今，瞄准天然甜味剂的企业不在少数。6月中旬，莱茵生物与dsm-firmenich（帝斯曼-芬美意）签署了未来5年合作的新协议，双方预计未来天然甜味剂等市场将会有持续增长的潜力。7月初，莱茵生物对外表示，天然甜味剂市场增长主要来源有两方面，一是替代，即直接在食糖或甜味剂的存量市场替代蔗糖、人工合成甜味剂等，二是由“低糖”“无糖”新型食饮品牌快速发展所直接带来的天然甜味剂的增量市场。总体来看，近几年行业基本保持在两位数的增速水平。
不过，天然甜味剂也有烦恼。其中，赤藓糖醇行业的价格内卷尚未结束。据三元生物透露，“2021年赤藓糖醇供不应求，导致2022年新增20多家新厂家，而市场年消化能力约20万吨，新增产能是实际需求的5倍左右。新厂家和部分老厂家都试图通过低价竞争来抢夺市场。”
在三元生物预测中，至少到明年下半年大部分新厂家转产、老厂家也压缩部分产能后，供需逐渐恢复平衡，赤藓糖醇的价格才能回到一个相对合理水平。
新京报贝壳财经记者阎侠
责任编辑：张迪
