本报2月13日讯（记者陈晓洁）记者从省市场监管局了解到，地方标准《黎家宴服务规范》近日已完成起草工作，现面向社会公开征求意见。
据介绍，黎家宴是黎族饮食文化的重要组成部分，其食材主要取自于新鲜无污染的走地鸡、水库鱼、五脚猪、野生菌、热带瓜果等，原汁原味的绿色佳肴，符合人们对健康餐饮的需求。
地方标准《黎家宴服务规范》规定了黎家宴服务规范的术语和定义、人员要求、建筑物及场地要求、食品原材料要求、菜肴烹饪要求、餐饮器具及摆台要求、接待流程要求、可持续发展等内容，适用于正式营业的餐饮企业及酒店餐饮部门举办的黎家宴。
据悉，编制地方标准《黎家宴服务规范》，不仅有利于餐饮从业人员系统地掌握黎家宴绿色食材的选用、基本烹饪要求，以及场地布置、服务礼仪及服务接待的标准和流程，还能促使黎家宴服务在行业中形成标准化、规范化、专业化服务的良好氛围，提升黎家宴服务的整体水平，促进海南绿色标准体系建设。
