新京报讯（记者王萍）12月22日是二十四节气中的冬至，民俗中有“冬至大如年，人间小团圆”的说法，在这一天，北方有吃饺子的习俗。新京报记者从北京多家老字号和知名餐饮企业获悉，无论是堂食还是鲜冻，冬至饺子供应充足。同时，包括暖汤菜、肉菜等适合冬日进补的菜品也成为消费者就餐首选。
惠丰饺子楼在冬至当日首推的五彩饺子礼盒受到消费者欢迎。惠丰饺子楼经理许世鹏介绍，五彩饺子礼盒由猪肉三鲜、猪肉芹菜、猪肉白菜和胡萝卜牛肉4种经典馅料组成，饺子皮除了传统的白色，还加入蔬菜汁，调成了红色、黄色和绿色，十分美观。“饺子都是老师傅当天手工包制，同时还延承了惠丰传统的‘挤’饺子手法，‘挤’出的每一颗饺子都是圆润饱满，皮薄馅足。”新京报记者了解到，22日中午，惠丰饺子楼的客流已经恢复至平日九成，鲜冻饺子售出上千份。除了惠丰饺子楼，北京华天旗下同和居、同春园、华天二友居等各大老字号品牌都加大了冬至水饺的供应量，以保证冬至当天供应充足。
新京报记者还注意到，很多餐企的公众号在冬至前一天也推送了冬至饺子预订的消息。大懒龙的猪肉韭菜、猪肉茴香水饺均可手工现包，回家即可直接下锅。以小龙虾为招牌的胡大饭馆还在冬至当天推出了限定版小龙虾馅水饺，相关负责人告诉新京报记者，水饺有两种馅，一种是麻辣小龙虾，一种是韭菜猪肉小龙虾，每个饺子里都有两个小龙虾仁。
惠丰饺子楼师傅在包制冬至饺子。受访者供图。
除了吃饺子，民间还有“冬至进补，来年打虎“的食俗。同春园饭店的江南一锅鲜、同和居的炖吊子、鼓楼马凯餐厅的毛氏红烧肉、惠丰涮肉馆的铜锅涮肉等滋补美食，也都将在冬至节气迎来销售小高峰。西部马华除了推出牛肉大葱饺子，干烧黄河鲤鱼、酱香羊蝎子、滋补羊杂汤、东乡手抓肉等冬日特色也颇受欢迎，润喉解燥的金耳雪梨汤也推出第二杯半价优惠。
编辑郑明珠
校对陈荻雁
