山西太原冬日美食“头脑”大雪节气受青睐

来源：央视网

央视网消息：每逢大雪节气，在山西太原，一种传承了300多年的冬日美食“头脑”就成为了不少人冬季进补养生的最佳选择。

早上天还不亮，山西太原的一些早餐店里就已经开始售卖“头脑”。大雪节气过后，气温逐步走低，“头脑”几乎成了桌桌必点的早餐。

“头脑”也叫八珍汤，相传是明末清初著名的医学家、书法家傅山先生为奉养体弱多病的母亲，经多次研究调配而成。汤中含有羊肉、黄芪、长山药、莲藕等8样食材，因而得名八珍汤，至今已经有300多年历史，是太原当地的一款特色药食大膳。2008年，八珍汤被列入了国家级非物质文化遗产保护名录，是太原当地的一道传统冬日美食。