新华社重庆4月19日电题：重庆石柱：“红黄绿”三色描绘乡村振兴新画卷
新华社记者李勇、张桂林、李松
依靠科技赋能，鲜红的辣椒走出了大山，“红”遍全国；打造全产业链，黄连成为近万户农民致富的骨干产业；抓住农旅融合的机遇，嫩绿的莼菜既好吃又好看，效益增值……近年来，重庆石柱土家族自治县深挖资源禀赋，深耕以辣椒为代表的调味品产业、以黄连为代表的中药材产业、以莼菜为代表的绿色蔬果产业，以“红黄绿”三色描绘乡村振兴的新画卷。
科技赋能，小辣椒做成大产业
走进位于石柱县龙沙镇的重庆小天鹅百福食品公司的加工车间，一股加工辣椒的香气扑面而来。这是石柱县一家食品加工企业，一年加工的鲜椒就超过3000吨。
在石柱，小辣椒做成了大产业：全县辣椒种植面积超过10万亩，辣椒种植户3万多户，类似小天鹅百福这样将辣椒作为主要加工原材料的企业就有6家，全县辣椒产业综合产值达到7亿元。
在石柱县龙沙镇一家食品加工企业，工作人员包装以辣椒为原材料的调味品。新华社记者唐奕摄
好的产业离不开科技支撑。在石柱县，靠着香辣味厚、耐煮耐熬的品质，“石辣一号”优质辣椒品种名头很响，其种植面积占全县辣椒种植面积的一半左右。
“石辣一号”是石柱县辣椒研究所所长谭杨国带领的科研团队，历经5年攻关研发出的优质品种。谭杨国告诉记者，好的辣椒品质还能获得好的市场价格。普通品种干辣椒市场收购价一般是每斤12元至13元，而“石辣一号”能达到每斤16元至18元。市场销路好，农民愿意种。
通过创制优质种质资源材料、开发潮汐式育苗新技术等，石柱县辣椒研究所先后育成推广包括“石辣一号”在内的优质辣椒品种10多个，累计种植面积超过100万亩。
构建全产业链，黄连大产地有大市场
在石柱县黄水镇，大片种植基地里的黄连长势正好。石柱生态良好，高山植被茂盛，是黄连等中药材的重要产区。
一条覆盖黄连种植科技研发、市场交易、中成药深加工的全产业链在石柱逐渐形成，近万户种植户每年依靠黄连产业，户均收入超过3万元。
在黄连产业链上游，石柱县建有黄连种植研发中心，依靠这一创新“发动机”，漂浮式育苗、小拱棚种植等新技术在全县推广，农民种黄连更省时、省力。石柱县农业农村委副主任汪祈登说，县里还建有大型黄连专业交易市场，年交易量占全国市场交易量九成左右。大产地联结大市场，让石柱黄连走向全国。县里还推动企业加快黄连深加工，研发相关中成药、黄连花茶等产品，进一步提高附加值。
在石柱黄连专业交易市场，工作人员分拣黄连。新华社记者唐奕摄
近年来，石柱挖掘中药材资源优势，黄连、黄精、天麻等中药材种植面积达到31万亩。靠着这些优质、生态的道地中药材，大山深处不少农民走上了富裕路。
4月15日，是石柱中益乡华溪村集体经济组织一年一度分红的日子。靠着种植脆李、脆桃，林下再套种黄精等产业，去年华溪村集体经济联合社收入超过60万元，直接向农民分红近15万元。“未来几年，村里黄精将进入大面积采收期，加上乡村旅游收益，村集体收入还会有更多增长，村民得到的实惠也更多。”华溪村党支部书记王祥生说。
推进农旅融合，莼菜好吃好看更富农
在石柱县冷水镇八龙村，一块块水田掩映在青山绿水间，嫩绿的莼菜叶片漂浮在水面上。经过30多年发展，石柱已成为全国莼菜主产区，全县莼菜种植面积有1.4万多亩。
“莼菜作为纯天然绿色蔬菜，食用价值高，有着‘水中人参’的美誉。它对生长环境要求也很苛刻，种植水源绝不能被污染，还需要流水种植……”石柱县农业特色产业发展中心主任王小军说。
“水中种莼菜，开门迎客来。”八龙村360多户村民几乎家家户户种莼菜，有160多户还办起了农家乐，村里莼菜采摘比赛、莼菜烹饪大赛、田园观光等活动搞得风生水起。“从凉拌莼菜、莼菜蒸蛋到鲫鱼莼菜汤……我能用莼菜做出一桌宴席。”村民许先林一家既是莼菜种植户，也是乡村旅游接待户，去年收入将近30万元。
这是石柱县冷水镇农民在采摘莼菜（2018年6月14日摄）。新华社发（谭华祥摄）
莼菜上得了百姓餐桌，也走得进国际市场。石柱县已创建成国家有机莼菜认证示范区，每年向日本、韩国等国家出口莼菜超过1万吨。县里新开发的莼菜饮料等30多种莼菜新产品也逐渐被市场接受。
“好生态有好价值，好产地有好市场，石柱将继续深耕以辣椒、黄连、莼菜为代表的‘红黄绿’三色产业，延伸产业链，提升价值链，让特色农业产业更强，大山里的农民更富。”石柱县委书记张华说。
