原标题：跟着小云一起来合成年夜饭
来源：云南大学
剁椒鱼头在湖南人心中的地位极其重要，是年夜饭的“灵魂”。香辣鲜红的剁椒配上多肉的鳙鱼头，寓意着来年红上枝头。
川
菜
湘菜口味以香辣为主，色泽上油重色浓，调味上尤重香辣，重视原料的相互渗透。剁椒鱼头在湖南人心中的地位，是年夜饭的“灵魂”，香辣鲜红的剁椒配上嫩肉多的大鱼头，在年夜饭桌上寓意着来年红上枝头
老牌川菜鱼香肉丝，无论是下饭还是下酒，都分外美味。年夜饭上的鱼香肉丝卖相极佳，菜色红火，寓意着来年红红火火。
徽
菜
臭鳜鱼是一道传统徽菜，也是徽州人家年夜饭喜爱的佳肴。除夕夜家人团聚，在欢声笑语中吃年饭，咀嚼带有中国印记的“好彩头”。
鲁
菜
独特的地理环境，造就了山东人餐桌上的大海味道。其中葱烧海参就是一道特色鲁菜，也是年夜饭上的“常青树”。
闽
菜
对于老福建人来说，灶台上没有一锅灴糟羊，大概这年味就显得有些寂寥了。选一块上好的羊排，加红糟煮一锅灴糟羊，配一壶家酿青红酒，饭桌上就有了一年的温热。
浙
菜
浙菜中，入口软滑酥烂、略带甜味、唇齿留香的东坡肉无人能敌，它也是家家户户年夜饭中的热门菜。
苏
菜
大煮干丝又称鸡汁煮干丝，是一道汤鲜味美的淮扬名菜，作为年夜饭的压轴菜再合适不过啦！营养丰富，味道鲜美，保证连汤都不会剩下一滴。
年夜饭里鲜、咸、香、麻、辣俱全，流转着家乡的味道，氤氲着团聚的温情。在万家灯火亮起的夜晚，我们于觥筹交错间品味年岁之暖。祝云南大学全体师生员工虎年大吉，吃得圆圆像肥虎，身体壮得像头虎，从不挂科像猛虎，爱情甜得像奶虎，发量多得像虎毛，学业蒸蒸像大虎！
出品|新媒体中心
图|张睿薪部份来源于网络
文|矣晓康
编辑|黄柯涵
责任编辑|朱容
审核|李哲
