原标题：南农节气|这个冬天，藏了什么在你心里？
来源:南京农业大学
今
日
立
冬
冻笔新诗懒写，寒炉美酒时温。
醉看墨花月白，恍疑雪满前村。
立冬，是二十四节气中的第十九个节气斗柄指向西北方位，太阳黄经达225°，于每年公历11月7-8日之间交节。立冬，意味着生气开始闭蓄，万物进入休养、收藏状态。
关于立冬的农业小知识
作为新农人的你知道多少？
欢迎来到楠小秾的节气小课堂
让我们一起走进立冬
了解秋收【冬藏】的奥秘
秋收冬藏在古代为何产生？
答：农业是自然再生产的过程，受自然条件影响极大。中国先民讲究“三宜”原则，即时宜、地宜、物宜。“时宜”就是不违农时、适时耕作，强调“知时为上”。
战国时期荀况（约前313-前238）《荀子·王制》：“春耕、夏耘、秋收、冬藏，四者不失时，故五谷不绝，而民有余食也”。
吕不韦《吕氏春秋》“上农”四篇（上农、任地、辨土、审时）是中国现存最早的关于农业生产的文字材料，《审时》篇开宗明义即提出“凡农之道，候之为宝”，视农时为经营农业的法宝，并以禾（粟）、黍、稻、麻、菽（大豆）、麦6种作物为例，对比得时与失时的巨大反差。
司马迁《史记》：“夫春生夏长，秋收冬藏，此天道之大经也。”
北魏贾思勰《齐民要术》（533-544年成书）是我国现存最早的农书，卷1《种谷》：“顺天时，量地利，则用力少而成功多。任情返道，劳而无获。”（现存页数最完整版本《齐民要术》馆藏于坐落在南京农业大学的中华农业文明博物馆）
生活中哪些农作物需秋收冬藏？
答：秋收作物是指春季播种、秋季收获的农作物，主要有水稻、玉米、棉花、烟叶、芝麻等，一般在农历秋分（阳历9月22-24日）前后。
冬天种植的农作物主要有冬小麦、马铃薯、大白菜、豌豆、辣椒、韭菜、油菜、萝卜、黄瓜等，都是些耐寒或耐凉作物。冬小麦抗寒，主要种植区域为华北及以南；春小麦抗旱，主要种植区域在东北和西北。总体而言冬小麦的面粉口感好于春小麦，中国以冬小麦为主。
为什么这些作物需要冬藏，
而不是直接食用或其他用途？
答：冬藏作物以蔬菜为主，主要有大白菜、萝卜、大葱、大蒜、马铃薯、甘薯、大豆、花生等。当然也可以直接食用。只是北方冬季寒冷而漫长，蔬菜匮乏。古代没有冷藏设备，运输也不方便，只好通过地窖等贮藏。地窖也是有讲究的，温度保持在0-5度，既不会太冷而冻坏，也不会太热而烂掉。
梁实秋《谈吃》：“在北平，白菜一年四季无缺，到了冬初便有推小车子的小贩，一车车的白菜沿街叫卖。普通人家都是整车的买，留置过冬。”
冬藏有哪几种类别？怎么划分？
哪种类型的农作物适合哪种？
分别需要满足怎样的条件？
答：冬藏种类因物品种类不同而有所区别，如：水果及蔬菜类食品，有冷藏法、气调法、发酵法、巴氏杀菌法；生鲜肉类，有冷藏法、气调法、冷冻法、干制法、腌制法、熏制法、化学保藏法、改性气体包装法等。
进入冬季，农作物收藏是农家生活的重要内容，除了小麦、谷子等主要粮食作物以外，蔬菜的贮藏也是一项重要的农业活动。我们可以从一些常见的具体例子中进行了解。
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让我看看是哪位小可爱想起南农王牌大豆子
并对大豆的冬藏方法产生了小疑问呢
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