原标题：教育部：发生洪涝灾害地区学校食堂不得使用洪水浸泡食材
据教育部网站消息，9月3日，教育部召开新闻发布会，教育部体育卫生与艺术教育司副司长、一级巡视员刘培俊介绍学校食品安全和健康方面工作部署。
刘培俊表示，今年8月，教育部牵头联合市场监管总局、国家卫生健康委印发《关于加强学校食堂卫生安全与营养健康管理工作的通知》，明确要求加强学校的食堂管理，各地和学校保障食材安全，严格管控采购、进货查验、存储和加工制作等环节，加强冷链食品安全管理，保障食品可追溯。
结合今年的特殊情况，要求发生洪涝灾害地区的校外供餐单位和学校食堂不得使用洪水浸泡过的食品原料来加工食品等。集中部署各地教育部门要落实《学校食品安全与营养健康管理规定》，加强学校食堂等场所的安全管理。同时，对于餐饮服务、食品安全操作规范以及校外供餐单位的各项行为也提出了明确要求。
此外，教育部联合国家卫健委印发的《高等学校、中小学以及托幼机构疫情防控技术方案》第四版提出，高等学校开学前要完成校园的环境整治，加强对冰鲜冷链物流的监控和管理，确保饮水安全等。开学后，要加强食堂的卫生管理，建立就餐清洁消毒等食堂卫生的管理台账，加强食材的采购、存储、加工以及销售等各环节的卫生安全。
同时，中小学和托幼机构的疫情防控技术方案也更加细化严格，对食品安全提出具体的要求。中小学技术方案强调开学后要保障食品安全，加强对食材尤其是冷链食品的采购、存储、加工等环节的安全管理，保证食品等原材料来源可溯。托幼机构的技术方案也强调开园后要确保幼儿膳食营养卫生、严控进货渠道、加强饮食饮水卫生管理。
责任编辑：陈琰 SN225
