原标题：北京疾控：以冲洗、劈剁等方式处理进口冷链食品要防止飞溅
今日，北京市疾控中心发布进口冷链食品家庭采购加工食用指引。建议市民去正规超市或市场采购进口冷链食品，关注食品产地、来源、生产日期、保质期、储存条件、进口食品检疫等相关信息。不要采购没有明确来源信息的冷链食品。选购进口冷链食品时，要注意正确佩戴口罩，并与他人保持至少1米以上安全距离。
根据指引，选购进口冷链食品时，要尽量避免触碰货架、电梯扶手等公共物品表面。优先采用扫码等无接触方式支付。应合理规划购物路线，避免在生鲜区域反复挑拣进口冷链食品，长时间逗留、聚集。采购食品过程中，应将进口冷链食品与其他食品分开包装，不混放。尽量避免直接接触进口冷链食品及其外包装，避免用手触摸眼睛、口鼻。有洗手条件时应尽快洗手，也可用免洗手消毒剂、消毒纸巾等清洁双手。
在进口冷链食品储存及加工时，要做好外包装清洁消毒。采购预包装进口冷链食品后，建议用500 mg/L含氯消毒液擦拭食品外包装表面，作用15分钟以上，再用清水擦拭干净；或用75%乙醇擦拭2次。进口冷链食品放入冰箱前，应先装入干净的食品袋，避免食品间交叉污染，包装上注明日期，避免长时间存放。在冰箱内存放食品时要生熟分开，尽可能固定区域存放，生鲜食品需放在熟制食品的下层。以冲洗、劈剁等方式处理进口冷链食品时要防止飞溅，避免对个人和周边环境造成污染。生熟食品应分开处理。处理生、熟食品的器具（刀具、砧板等）要单独放置，避免混用，防止交叉污染。处理生鲜食品后及处理熟制食品前，务必彻底清洁双手。加工过程中避免用手触摸眼睛、口鼻。厨房要保持通风，相关废弃物要及时清除。对使用后的厨房台面、食（饮）具、砧板和抹布等应经常清洁并消毒。耐热的食（饮）具、刀具和砧板等可采用高温蒸、煮消毒，每次作用15分钟；对不耐热的器具可用有效氯含量250~500 mg/L的含氯消毒液浸泡30分钟，再用清水洗净。浸泡消毒时，必须使消毒剂浸透被消毒的物品。每周对冰箱进行清洁，必要时进行消毒。
另外，进口冷链食品要烧熟煮透（开锅后再保持10~15分钟），应尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用。未食用完（已经烹调熟）的进口冷链食品，应放置冰箱冷藏室保存，尽早食用完毕，再次食用前，应彻底加热。家庭内鼓励使用公勺、公筷，个人食（饮）具不混用，减少交叉感染风险。
责任编辑：杜鑫瑶
