原标题：你吃的新鲜菜，许多都来自这里
来源:重庆发布
买菜不用挑，回家洗洗就能下锅，蔬菜都是当日采摘当日卖，这样的品质生活，经常逛重庆盒马的市民都有体验。
市民买得方便，吃得放心，这背后也有他的努力，他就是曾登上中国好人榜的铜梁蔬菜经营户敖小龙。说起敖小龙，很多重庆的菜农都知道。
可你知道吗，如今被称作“蔬菜大王”的他，以前也只是一个普通的小商贩。而这样的转变，都得益于新零售的推动。
敖小龙盒马供图
从“菜贩子”到“新零售菜商”
在铜梁，敖小龙拥有2800亩蔬菜基地。每年仅自有基地，就能为重庆市民提供1.5万吨蔬菜。
由于规模大，品质过硬，加上性格耿直，这位蔬菜圈的“老炮”给人的感觉有点“傲”。当初连锁生鲜企业盒马入渝想要寻求合作，敖小龙却不给面子。
盒马重庆区域蔬菜采购专家鲁小容回忆，2018年底盒马落户重庆前，曾多次找到敖小龙寻求合作，但都因规模太小被拒。
“去看了基地才明白，人家的‘傲’是有资本的。”鲁小容说，在铜梁，敖小龙的蔬菜基地遍布乡村，几乎所有本地蔬菜，都在他的基地形成了规模化种植。品质稳定、价格便宜、有口皆碑，敖小龙的菜已经卖到了重庆各大主流商超。
但敖小龙所做的只是传统的蔬菜种植和销售，他并不甘心只当个“菜贩子”，背地里一直在寻找转型升级的出路。
“自己种菜、加工、包装、运输，做别人做不到的事，赚取更多利润才能有更好的发展。”敖小龙心中的规划慢慢清晰起来，而这，恰恰与鲁小容不谋而合。鲁小容深知，未来消费升级的市场，在蔬菜领域，趋势是推广包装菜、日日鲜。
“做了十几年蔬菜生意，像这样卖菜还是头次见。”敖小龙初次接触新零售，就被新的商品理念吸引了镇住了。之前蔬菜都是按净重计费，日日鲜蔬菜卖净菜，通常要摘掉3到4成，更特别的是，只卖一天，卖不完全部销毁。“这不亏大了？”但是看看销售的价格，再看看络绎不绝的消费者，敖小龙又仿佛一下看到了未来。
干！回重庆之后，敖小龙立即跑到双福农贸城，拿出十几万积蓄，租厂房、买机器，建立加工中心。经过1个月的摸索，敖小龙的加工中心开工，照搬成都的模式做起了蔬菜加工。
盒马新鲜蔬菜盒马供图
大数据管控让菜品更鲜
万事俱备，就等上市赚钱，可敖小龙万万没想到，刚开始就遇上了坎儿。
因为起初没有经验，加工流程粗放，运输条件差，他的加工菜经机器检验后，温度、色泽、重量都不达标，被盒马拒收了！
看着采购电脑上的数据标准，敖小龙第一次认识到“数字化”是什么，以前的生产、经营还是太粗放了。
他只好加大投入，在鲁小容的帮助下，一步步精细化、规范流程，小到每个包装袋的打孔个数，每种蔬菜摘菜的多少，再到运输过程中控温措施。同时，他还联系到专业的第三方农残检测机构，所有蔬菜入库前都要接受进行“体检”，光一年的检测费用就达高10万。
现在敖小龙只需打开手机APP，其蔬菜的送货时间、到货率、温度、销售情况甚至消费者的投诉，一目了然。
盒马新鲜蔬菜盒马供图
今年的疫情，也给敖小龙带来了挑战。
“未来几天的蔬菜供应量可能要翻几倍，你们能行吗？”今年1月28日，鲁小容的一个电话，让准备回家的敖小龙意识到疫情的严重性。在盒马“不涨价、不关门”的倡导下，敖小龙从老家涪陵赶到基地，开始了一个多月的保供工作。工人不够，就动员全家上阵。“最长连续四天没怎么睡觉，只能趁卸货的十几分钟眯一会儿。”敖小龙说。
经过近2年的坚持，敖小龙成为了盒马在重庆最大的日日鲜蔬菜供应商。除了供应盒马，他还把自己的加工技术输出，其产品畅销重庆各大商超，从低价竞争市场转向了品质输出。
今年10月，“盒马村”正式落地敖小龙在铜梁拓家坝的蔬菜基地，在鲁小容的建议下，敖小龙还加大了种植的精细化管理。
如今，他的菜地里多了很多传感设备，手机替代了过去的技术员，新搭建的滴灌和喷灌等系统，也让他告别了凭经验种植看天吃饭的日子。
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