原标题：好粮出好酒！江津拟建酿酒专用高粱试验示范基地
来源:重庆发布
“这是我半个月来第二次到成都了！”近日，来自江津区白沙镇的周俊锋频繁地往返成都和江津两地，他如此“折腾”的目的只有一个：想要与四川省农业科学院水稻高粱所（以下简称四川农科院）签订战略合作协议，共同在江津建设一个酿酒专用高粱试验示范基地。
事实上，周俊锋的身份是江津酒企江小白的员工，主要负责该公司在白沙镇片区的5000亩高粱种植与管理。这次代表公司与四川农科院开展合作，就是想要通过院企合作的方式更新酿酒专用高粱品种，扩大该公司明年的高粱种植面积。
江记农庄高粱示范种植基地通讯员王竣夫摄（资料图）
四川农科院是国家高粱改良中心、农业部高粱原种基地，从上世纪六十年代就开始进行高粱新品种选育和栽培技术的研究，至今已为五粮液、泸州老窖、郎酒等老牌酒企定向选育30余个酿酒高粱品种，为四川省白酒产业的发展提供了技术支撑。
“这已经是我们第二次和四川农科院‘牵手’了。”周俊锋说。为了提升产品品质，江小白公司从2015年开始，在白沙镇片区陆续流转了5000亩土地，建起一个以高粱种植为主的“江记农庄”。“自种高粱，不仅能为酒厂提供稳定的原料、帮助酒体口感形成特定风格，还能实现集约化、规模化效应，确保食品安全。”
江记农庄高粱示范种植基地通讯员王竣夫摄（资料图）
然而，周俊锋很快发现了问题：江津虽然地处西南糯高粱优势区，当地村民对高粱的种植也非常熟悉，但是本地传统的红皮高粱品种老化，导致高粱亩均产量不到300斤。同时，传统高粱易倒伏，即使农庄对高粱地进行了宜机化整治，后期也需要人工收割、脱粒、晾晒，耗时费力。“最为关键的是，这种高粱皮质厚，导致出酒率低，影响酿酒质量。”周俊锋说。
在白酒酿造行业，一直都流传着“好种产好粮，好粮出好酒”的说法，白沙片区离茅台镇、泸州等地的直线距离都只有100公里左右，是发酵酿酒的黄金三角区域。
“如果直接移植其他老牌酒企相同的高粱品种行不行?”周俊锋首先想到了这个方式。但是经过多次试种后，周俊锋发现这些高粱品种都不符合酒厂酿酒的要求——与黔酒酱香、川酒浓香型白酒不同，江小白公司主要生产在江津发源并传承了500多年的小曲清香型白酒，这种白酒对高粱原料的营养成分有着特殊要求。随后，该公司一直在寻找更适合酿酒的高粱品种。
丁国祥在查看高粱长势通讯员王竣夫摄（资料图）
机缘巧合之下，江小白公司在2018年找到江津区农委寻求帮助，由后者推荐了四川农科院的新品种——金糯粱1号。“这是我们当年育成的第一个酿酒高粱品种，育成后第一时间就在江记农庄试种，表现很好。”四川省农科院水稻高粱研究所研究员丁国祥表示，该品种具有支链淀粉丰富、抗倒伏、抗旱、更适合机械化等特点，在江记农庄规模种植后，将高粱亩均产量提高到600余斤，同时，酿酒酒质、出酒率也明显提升。
目前，这种新品种高粱在江记农庄示范种植面积近5000亩，规模在西南地区前列，未来示范种植面积将会扩充到1万亩，辐射种植面积约10万亩。
江津区江记酒庄三期项目彭彪摄
“我们也希望与重庆相关企业深化合作，促进农业科技创新成果转化，共同推动成渝地区双城经济圈高效特色农业带建设。”丁国祥表示，成渝地区双城经济圈农业科技创新联盟在今年11月3日成立，四川农科院作为主要成员参与其中。该联盟成立后，将充分发挥成渝地区农业科技创新主体的科研优势，助力成渝地区双城经济圈高效特色农业带建设，打造具有全国影响力的农业科技创新中心，这次与江小白深化战略合作也是其中的实践内容之一。
今后，四川农科院将从品种选育、基地建设、人才培养等方面为江小白公司提供技术支撑，合作开展酿酒专用高粱新品种的更新迭代、科技成果转化、品种示范推广等工作。同时，四川农科院还将在植保、养护技术、病虫害防治等方面进行调研和建议，助力江津全区2.5万亩高粱优化发展。
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