原标题：餐饮企业在超市线上卖招牌菜国庆大假餐饮新消费让市民享受好口福
来源：重庆日报
10月6日上午，江北区南桥寺，永辉生活广场店熟食区的阿兴记集团菜品专柜前，不时有人前来咨询、购买美食。市民李女士在专柜转了一圈后，购买了一份烧白、一份红烧带鱼。
“今天中午只需在家简单地把两份菜热一热，就能吃上知名餐饮企业的招牌菜。”李女士说，餐企在超市卖熟食，既让人感觉很新鲜，也给市民吃美食带来了方便。
重庆日报记者调查发现，今年，重庆一些餐饮商家在线下餐饮门店之外，又通过在超市、线上等渠道卖熟食或方便菜拓展市场，给消费者带来了全新的餐饮消费体验。国庆长假期间，这些新的餐饮消费模式受到了市民青睐。
如阿兴记集团率先在全市中餐行业中探索餐饮零售化，已在重庆永辉超市两家门店开了熟食菜品专柜，专卖阿兴记招牌菜。阿兴记集团董事长刘英介绍，国庆期间，每家专柜每天销售额达到1.5万元左右，比平时增长30%。
同时，该集团还将10多道招牌菜开发成方便菜，通过重庆永辉超市所有门店、永辉生活App、奶牛梦工场门店在重庆销售，并依托京东平台销往北京、上海和广州。消费者购买方便菜后，不用洗菜、切菜，只需按包装上的说明热一热，或者炒一炒、煮一煮，几分钟就能在家轻松做出美味佳肴。国庆期间，其方便菜销量每天超过1000盒。
与阿兴记集团不同，陶然居、菜香源、百年江湖等多家重庆中餐企业，则纷纷做起了熟食菜品外卖业务。消费者通过美团等平台下单，可在家吃到这些餐饮企业的美食。
而在火锅行业，白乐天火锅、秦妈火锅、刘一手火锅、猪圈火锅、周师兄大刀腰片火锅、擂神老火锅、渝宗火锅等众多重庆火锅品牌，更是争相推出了半成品方便菜外卖。市民如果想要自己在家烫火锅，可通过电话、微信以及美团、饿了么等多种渠道下单。
市商务委相关负责人表示，疫情防控下催生的服务业新需求、新供给，特别是社会生产服务活动加速“触网”，倒逼餐饮业创新服务新业态、新模式。转型和创新，已成为推动重庆餐饮业加快复苏的一股重要力量。
