原标题：这道菜，有六亿人看过
环球网联合快手美食与中国烹饪协会名厨委员会共同发起的快手有鲁菜活动，总播放达到6.7亿次。
环球网联合快手美食与中国烹饪协会名厨委员会共同发起的快手有鲁菜活动于9月19日完美收官。截止目前，活动受到广大老铁的积极响应，投稿作品超过2万个，总播放达到6.7亿次。最终，九转大肠、德州扒鸡和糖醋鲤鱼被快手用户票选为他们心目中最具代表的鲁菜。
中国烹饪泰斗高炳义和其徒弟刘强两位大师在直播中现场施教制作。直播中，不少粉丝在评论中表示，第一次知道原来糖醋鲤鱼竟然是鲁菜。这场直播在快手取得了人气全国榜第四，总观看人数超百万的好成绩。鲁菜也因为这场直播而被更多快手用户所熟知。
事实上，环球网不仅仅关注国际时政新闻领域，在文化、美食、旅游等领域也有广泛的涉猎，近年来环球网积极在短视频平台发力，加强直播策划等报道。目前已与快手官方联合策划了多起大型直播活动，均取得较好的传播效果，未来环球网将继续联合快手探寻更多美食文化。
番外
鲁菜走进快手……
“蒸扒酱煮爆熏氽，煎炒烹炸烧焖烩”。从古至今，中国人对吃的讲究那是三天三夜都说不完。经过漫长的历史演变，到清朝最有影响力的“四大菜系”为鲁菜、川菜、粤菜、苏菜；发展到现代，最终形成了各有地方特色的“八大菜系”：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。
而不论是“四大菜系”还是“八大菜系”，鲁菜的历史最为源长。其深厚久远的历史文化、独特的饮食方式和精细的烹调技艺，一直保留至今。
《烹调原理》中哲学家张起均这样描述鲁菜：“山东菜经过大官、有学问的人指点后，不仅技术口味好，而且格调高超，水准卓越，为全国任何地处之菜所不及。”
由于鲁菜是离政治中心最近的菜系，且风格多精致奢华，因此，备受上流阶层追捧，明清宫廷菜中，有许多都是山东菜。直到今天，在不少人眼里，鲁菜仍旧是官府菜、宫廷菜。
近些年来，山东政府也非常看重鲁菜的推广，各种美食文化节、鲁菜创新大赛、齐鲁厨师艺术节、“齐鲁美食汇”等项目层出不穷。
而部分鲁菜烹饪大师也积极发挥着自己的作用。以中国烹饪泰斗高炳义和其徒弟刘强为例，今年7月，高炳义先生就与其徒弟刘强共同开通快手账号，取名“爷俩儿好菜”，日常分享美食教程，凭借“爷俩儿”精湛的厨艺和完美的搭配，入驻仅两月，账号粉丝就已经突破120万，最高单条视频播放量破1400万+。
前不久，刘强还因在快手分享还原历史美食的视频，上了微博热搜。视频中，他根据小说《红楼梦》中刘姥姥进大观园的剧情，再现了刘姥姥最爱吃的菜“茄鲞”，结合时代特色稍作改良，复刻出古香古色。
刘强表示：“我们想通过短视频，让大家真正意义上能够学到点东西或者学会这道菜，又或者可以了解这道菜背后丰富深远的历史，而绝非是哗众取宠、赚个吆喝。”他希望通过这样的短视频，不仅可以把大家“看饿了”，还能够让人家静下来、看进去，了解到背后的底蕴和深度。
除了短视频，两人还与快手美食及环球网联合策划了“快手有鲁菜”活动，由快手用户票选出他们心目中最具代表的鲁菜，票数最多的三道菜，将由两位大师在直播中现场施教制作。
高炳义也在直播中表示，没想到自己做的菜这么受年轻人喜欢，非常感谢环球网和快手平台，能够提供这样一个机会，让其能够和新生代共享美食的乐趣，相互切磋交流。
事实上，师徒二人在快手的快速走红，很大程度上也得益于快手美食推出的一系列策划活动，其中“快手有鲁菜”是具有代表性的活动之一。
快手美食相关运营人员介绍，“川鲁粤淮扬，闽浙湘本帮”，八大菜系的名号在中国大奖南北叫得响亮，但在互联网短视频平台尚未有过聚合式展现和品牌式打造。
快手之所以联合环球网筹办“快手有鲁菜”活动，也是希望用平台的力量，让菜系美食文化在互联网平台焕发新的活力。同时也让更多辛勤在后厨烟火中的名庖，被更多快手用户看到、赏识、喜爱。
联动权威名厨示范产出，以吸引更多专业大厨入驻，组建快手网红厨师矩阵，持续输出美食用户喜闻乐见的优质内容，是快手在美食领域发展进程中所希望看到的。
而对于厨师而言，通过短视频平台这个新介质，不仅能够让传统菜系文化和新生代产生良性互动，同时还为自己带来一定的社会和经济效益，一举多得。
相信未来，还会有更多传统菜系和权威名厨在短视频平台发光发亮。而这些专业人士，不仅促使网络上的美食短视频内容更加精致和考究，也传递给广大快手用户慢烹细品、合理膳食的美食文化观念。
业内人士表示，在美食赛道中，菜谱教程、探店打卡、户外美食占了很大的消费。快手美食另辟蹊径，为厨师界的大师精英打造专属活动，一方面可以吸引更多专业人士入驻，另一方面也利于为平台填充更多“专业有用“的美食内容。而名厨群体在短视频平台的后续发展，也值得业界持续关注。
来源：环球网综合
