原标题：春节茶话|福鼎白茶：制法简单口味清甜
春节期间，吃喝也是主要内容之一。每天“胡吃海喝”，你需要一杯清茶，解油腻、顺肠胃。今日要推荐的是著名的福鼎白茶。
福鼎白茶是福建省福鼎市特产，中国国家地理标志产品。2004年6月，原国家质监总局正式批准“福鼎白茶”为原产地域保护产品，即地理标志保护产品。
福鼎白茶是用产自福鼎“华茶1号”或“华茶2号”茶树的芽叶，制法自然且简单独特，不炒不揉，只分萎凋和烘焙两道工序，使茶芽自然缓慢地变化，不破坏酶的活性，让其自然萎凋，晾晒至八九成干时，再用文火慢慢烘焙烘干装箱即可。福鼎白茶具有外形芽毫完整，汤色杏黄清澈，滋味清淡、清甜爽口的品质特点。根据采摘芽叶的不同，白茶可分为：白毫银针、白牡丹、寿眉、新工艺白茶等，近年来，根据市场需要又推出紧压白茶等品类。
白茶的自由基含量最低，黄酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶类。有研究证明，福鼎白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，长期饮用可提高人体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，促进血糖平衡等。
但需要注意的是，冲泡福鼎白茶，要少放些茶叶。若茶量过大，茶汤会变的很浓郁，喝起来甚至有苦涩感。同时，不要长时间闷泡，白茶的滋味释放，需要循序渐进的过程，长时间闷泡白茶，会让白茶中的咖啡碱、茶多酚等物质过度析出，给身体带来负担。
新京报记者欧阳晓娟
编辑祝凤岚校对李项玲
