原标题：大口喝羊汤的季节，也要注意膳食均衡
每年进入冬季，不少长辈都会熬羊汤，吃羊肉。很多人吃完羊肉会觉得全身发热，御寒作用显著；也有人说羊肉是发物，容易上火？这些说法是真的吗？新京报记者带你一起了解关于羊肉的二三事。
羊肉能使身体得到充足热量供应
冬天吃羊肉喝羊汤是很多人的习惯，吃完后不少人觉得身体确实感觉暖和了不少。为何羊肉会有这样神奇的功效？
科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任、中国互联网联合辟谣平台专家委员会成员阮光锋对新京报记者表示，人们吃完羊肉觉得身体发热主要有三个原因：一是肉类能量高，羊肉富含丰富的优质蛋白质，还有大量的脂肪，摄入大量羊肉，能量就会多，这些能量就会让人们觉得暖；二是食物热效应高，羊肉中富含蛋白质多使得食物热效应较大，消化吸收时产生的热量多，吃完让人们感觉身体更暖；三是羊肉含铁丰富。人体的产热系统就像一个大锅炉，我们吃进去的食物就是燃料，血液中的血红蛋白负责运输“助燃”的氧气，只有燃料、氧气充足时，身体才能不断地得到热量供应。
“很多女生老是手脚冰凉是因为缺铁、贫血，体内血红蛋白携带的氧气不足。而羊肉能提供大量血红素铁，有利于提高血红蛋白含量，缓解贫血和低血压人群的怕冷症状。”阮光锋说。
阮光锋同时也表示，并不是只有羊肉可以御寒，其实吃猪肉、牛肉也可以取得和羊肉类似的效果。
应适量吃羊肉且注重膳食平衡
羊肉虽然是很多人的冬天必备食物，但也有人认为羊肉是“发物”，容易“上火”，甚至导致嗓子发炎不舒服。为什么吃完羊肉可能会产生这些症状呢？
专家表示，现代医学并没有“发物”“上火”等说法，民间之所以流传了大量关于发物的说法，主要原因是缺乏营养认识，以及早些时候卫生条件糟糕。
对于吃完羊肉常发生的嗓子发炎等症状，阮光锋解释称，羊肉富含蛋白质，导致食物热效应较大，能增加身体散热。同时，羊肉在消化的过程中，会动用体内大量的水分，从而出现干渴、燥热的情况，加上很多人吃羊肉还喜欢配合辣椒、喝白酒这些重口味习惯，就会出现嗓子发炎等问题。
“要解决这种情况，要注意饮食均衡，不要只吃羊肉，主食、蔬菜也需要吃，并且适当多喝水就可以缓解。”阮光锋还表示，如果有的人吃了羊肉后，出现皮疹等现象，则可能是对羊肉过敏，经医生确诊是过敏以后就尽量避免吃羊肉。
此外，阮光锋还强调，吃羊肉要注意适量，我国膳食指南推荐每天食用畜禽肉类40～75克，也就是不到二两。同时要注意搭配蔬菜水果，健康的关键还是食物多样化。然后就是少喝羊肉汤，因为羊汤脂肪很多，且并没有肉中的营养多。
新京报记者刘欢
编辑祝凤岚记者柳宝庆
