原标题：好吃│回味无穷的“脑花”，在不在你的“重口味”榜单里
在“食客”眼中，“脑花”的味道让人好吃到欲罢不能。
在你的“重口味”榜单里有哪些你爱得深沉但别人却避之不及的美食？臭豆腐？螺蛳粉？卤煮？是不是还有光听名字就会让某些人“瑟瑟发抖”的“猪脑子”？
可能有人会觉得“猪脑子”是一句骂人的话，但在“没有什么食物不能吃、不好吃，所有食物想想办法都会变得好吃”的食客眼中，“猪脑子”可不是贬义词，而是一道美食，尤其是在很多四川、重庆馆子中，“脑花”的味道都让人好吃到欲罢不能，很多人甚至这样说：爱他或者恨他，带他去吃脑花。猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多，但胆固醇含量极高。虽然好吃，但是一定要注意适量。
◆渝幺婶重庆市井小吃
这里的“杠上脑花”被称为“脑花粉儿”的福利。入口即化，回味无穷。不但处理的十分到位，尝不出丝毫腥味。而且口感细腻，嫩嫩的好像豆腐，吃完了嘴里还会有一种“很绵软的香气和微辣的感觉。”
▎地址：双井旗舰店东三环中路东环国际大厦底商南侧
图/大众点评网截图
◆脑子加工厂
脑子加工厂是一家专吃“脑子”的老店了，来这里不吃“招牌烤脑花”算是白来一趟。很多人吃过之后的感觉就是“再来一份”，脑子里蹦出的就是“OMG！点它！点它！点它！”这里的“脑子”味道纯正，据说不比当地做得差，软嫩可口、闻着香、入口绵。味道可以选择，爱吃辣的选麻辣，吃不了太辣的选蒜香。不过很多嗜辣如命的人却不太推荐做得太辣：太辣了有点吃不出脑花的香，真纠结！
▎地址：南锣鼓巷总店南锣鼓巷小菊儿胡同81号
图/大众点评网截图
◆付小姐在成都
这里的冒脑花是很多人心中不可能动摇的No.1，新鲜的脑花才有的滑嫩口感，有点像脊髓，味道又有点芝士的感觉。同样有麻辣和蒜香的口味可以选择，加了豆豉，味道更是锦上添花。脑花下面打底的豆芽菜都很好吃、很入味，很多人都吃得一根不剩。想吃这道冒脑花还是要早去，不少人说去晚了有可能就会卖完了。
▎地址：青年路店四季星河南街11号底商
图/大众点评网截图
◆锦府盐帮·胡宅
这里的盐工脑花口碑很不错，而且把川菜重料的特点发挥得很充分，几乎半碗的各种辅料让各种香料的味道融入脑花，不仅感觉口感丰富，还没有抢走脑花本身的风头。与烤脑花相比，很多人更喜欢盐工脑花滑嫩的感觉，虽然嫩似豆腐，但是却丝毫不散，只有入口后才瞬间融化。
▎地址：九龙山合生汇店西大望路21号合生汇6层
图/锦府盐帮·胡宅官方图片
新京报记者王萍
编辑彭雅莉校对李世辉
