原标题：两节将至，猪肉供应怎么样？价格能回落吗？权威回应来了！
这个猪年，猪肉价格狠狠刷了一把存在感。近几个月，猪肉价格一路走高，不少小伙伴只能“望猪兴叹”：啥时候能降价？春节能吃上便宜猪肉吗？可喜的是，随着一揽子保供稳价政策的出台，11月以来，生猪价格有所回落。
资料图：生猪养殖场。中新社记者林浩摄
生猪价格有所回落
两节将至，又到了猪肉消费的高峰期。生猪价格能否止涨回落，成为大家关心的问题。
农业农村部畜牧兽医局局长杨振海22日在发布会上表示，进入11月份，生猪价格已有所回落。
“总的看，各项政策的效果正在显现，全国生猪生产整体上进入了止降回升的转折期。”杨振海说，生猪存栏环比降幅进一步收窄，能繁母猪存栏开始止降回升，规模养殖场生产恢复进一步加快，各项生产指标都在好转，供需矛盾有所缓解。
据商务部监测，11月11日至17日，猪肉批发价格为每公斤47.76元，较前一周下降6.9%。猪肉批发价格连续两周下降。
供求上不支持高价位持续运行
未来生猪价格走势如何？能否持续回落？
在杨振海看来，生猪存栏降幅收窄，能繁母猪持续回升，预示着未来两个月生猪出栏数量会有所增加；前一段时间生猪价格较好，很多养殖户养大猪、留母猪，现在出栏的生猪平均每头要增加15公斤的肉产量，即使在出栏同样数量生猪的情况下，这两个月上市的猪肉量还是会有所增加。
资料图：山西太原，民众在菜市场选购猪肉。中新社记者武俊杰摄
另外，“前三季度猪肉进口132.57万吨，增幅超40%，第四季度进口力度可能还会加大，对缓解供应压力有所帮助。”杨振海表示，前一段时间屠宰企业和社会上一些物流、冷链企业，库存的猪肉也到了该轮换出清的时候。
“从供求角度分析，是不支持生猪价格高价位持续运行的。”杨振海说。
鼓励购买禽肉等替代品
接受不了价格高企的猪肉怎么办？元旦春节期间，禽蛋、牛羊肉都是好选择。
据杨振海介绍，今年以来，肉禽生产增势非常迅猛，禽蛋和牛羊肉均出现不同程度的增长，市场供应充裕。“禽肉大幅增长可一定程度上填补猪肉供应的缺口，有利于增加元旦春节期间肉蛋等‘菜篮子’产品的供给。”
农业农村部监测数据显示，1-10月份，全国累计肉鸡出栏同比增长15.5%，产能达到历史高点；10月份，鸡蛋产量同比增长6.1%，连续6个月环比增长。另据国家统计局数据，前三季度牛肉和羊肉产量分别达到458万吨和330万吨，分别增长3.2%和2.3%。
贵州省福泉市仙桥乡的山地草棚鸡养殖。福轩摄
另外，“从世界范围看，2016年禽肉取代猪肉成为全球消费的第一大肉类。主要是大家认为禽肉属于白肉，猪肉属于红肉，吃禽肉更有利于健康，也更经济。肉鸡、肉鸭的饲料转化率不到2：1，生猪的饲料转化率是3.5：1，所以更有效。”杨振海说。
“同时，禽肉生产更有利于减轻资源压力、更有利于环保，因此建议大家多消费禽肉。”杨振海补充道。
生猪供应啥时候能恢复到正常水平？
虽然在一揽子政策作用下，现在生猪价格有所回落。但猪肉价格很大程度上取决于生猪供应，啥时候生猪供应能恢复到正常水平？
“生猪生产有自身的规律，恢复生产还是需要一个过程。”杨振海说，一般来说，母猪补栏从出生到可以配种需要7至8个月的时间，能繁母猪怀孕时间接近4个月，实际上是114天，育肥猪出栏上市需要6个月的时间。
“因此，对于明年上半年的生猪生产来说，主要还取决于今年下半年能繁母猪存栏的数量。”杨振海指出。
据农业农村部介绍，全国能繁母猪存栏止降回升。10月份，能繁母猪环比增长0.6%，这是自去年4月份以来能繁母猪存栏环比首次增长。
“照此趋势发展，在疫情防控持续推进和疫情稳定的情况下，明年上半年生猪生产总体上将进一步好转。但是，市场供应明显增加可能还要到明年下半年。”杨振海说，我们的目标是，力争明年底基本恢复到常年80%左右的水平。
