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全国农村学生营养改组办发预警:勿因物价上涨而以次充好

原标题:全国农村学生营养改组办发预警:勿因物价上涨而以次充好

新京报快讯(记者冯琪)“确保每一分钱都吃到学生嘴里……”11月5日,全国农村义务教育学生营养改善计划领导小组办公室发布2019年第4号预警,提醒各校在食品安全上要保质保量,不能因为物价上涨而以次充好,影响供餐质量。

临近冬季,各地气温逐渐下降。预警提醒,实施学生营养改善计划的地区、学校要把握冬季安全风险特征,持续加强食品安全监管。

首先,预警提醒,试点地区要进一步加大学校食堂“明厨亮灶”推进力度,主动接受社会监督。试点学校要加强食堂环境卫生管控,做好防虫害、防鼠工作。要针对饮用水安全,以及食堂食品采购、运输、储存、加工等环节,强化制度落实,确保供餐干净卫生,坚决防止食物中毒事件的发生。

在供餐质量方面,预警称,各地各校要根据季节特点,因地制宜,确定合适的供餐内容,做到合理搭配、营养均衡。加强原材料采购管理,在保证采购质量的前提下降低采购成本,确保每一分钱都吃到学生嘴里,让学生吃饱吃好,不能因为物价上涨而以次充好,影响供餐质量。

近期,猪肉涨价现象受到关注。在此情况下,学校食堂供应是否受到影响,菜价或者餐费有没有上涨?10月29日,在教育部发布会上,市场监管总局食品经营司副司长马如林称,给学校食材的采购以及膳食搭配带来一定的挑战,各地均在采取措施应对,化解价格上涨对膳食结构、食材采购带来的挑战。

对于食堂加工制作食品,预警要求各校要做到生熟分开,烧熟烧透。充分考虑秋冬季节饮食特点,出售的饭菜要有保温措施。采用企业供餐模式的要严格按照卫生部门要求控制加工配送时间,采取相应的保温措施,确保学生吃到热乎饭菜,严禁超时生产和超距离配送。

此外预警称,各试点地区和学校要严格落实校长(老师)陪餐制度,认真组织开展食堂食品安全日常自查和定期检查,及时发现问题,消除隐患。对不重视学校食品安全工作,出现违规操作,造成食物中毒等食品安全事故的,要按有关规定严肃追究相关人员责任;构成渎职犯罪的,依法追究法律责任。

新京报记者冯琪校对李铭

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