原标题：精通川菜的市长，传授“烧肉秘诀”
“慢着火，少着水，火候足时它自美”。
10月29日，由中国烹饪协会主办、眉山市人民政府参与承办的2019“中国菜”艺术节暨川菜产业创新发展大会在四川省眉山市开幕。
四川省人大常委会副主任刘作明出席并讲话；十一届全国政协经济委员会副主任、国家商务部原副部长、中国商业联合会原会长张志刚出席并作主旨演讲。眉山市委书记慕新海出席；中国烹饪协会会长姜俊贤，四川省商务厅厅长刘欣，眉山市长罗佳明分别致辞；商务部驻成都特派员办事处副特派员付艳，眉山市人大常委会主任刘十庆出席。
新京报记者注意到，开幕式现场，眉山市长罗佳明在讲话中，传授了一段“师承”苏东坡的“烧肉秘诀”。
眉山是北宋文学家苏东坡的故乡。罗佳明在致辞中提到了“东坡肉”、“东坡鱼”等美食：“千年大文豪苏东坡，不仅是诗、词、书、画‘全能’，还是著名的美食家，所著的《老饕赋》堪称‘烹饪宝典’，所写的‘慢着火，少着水，火候足时它自美’被后世奉为‘烧肉十三字经’，所创的东坡肉、东坡鱼、东坡肘子等‘东坡菜’飘香世界，对川菜发展作出了重要贡献。”
他介绍了一串产自眉山的美食：“眉山地处‘坤维上腴，岷峨奥区’，泡菜、优质稻米等13个‘中国特色农副产品之乡’名副其实，文宫枇杷、洪雅藤椒、丹棱不知火等23个国家地理标志保护产品分量十足。”
罗佳明介绍，眉山是一座麻辣鲜香的美食城，这里有孕育美食的绝佳沃土、独一无二的东坡味道和日益壮大的美食产业。为积极响应贯彻省委、省政府决策部署，眉山抢抓战略机遇，率先成立眉山川菜联盟，努力打造眉山川菜从“田间”到“车间”再到“餐桌”的全产业链，推动眉山川菜进一步做大做强、走向全国，为振兴川菜产业贡献眉山力量。
新京报记者注意到，这并非罗佳明首次“传授”眉山的本地美食。自2016年初出任市长以来，他曾在市政府会议上大谈“川菜”，还成了当地美食、水果的代言人。
2016年8月，罗佳明主持召开市政府会议，专门审议了推进川菜产业发展相关议题。他指出，川菜是中国传统四大菜系之一，历史悠久，底蕴深厚。眉山美食是川菜的重要组成部分，拥有独特的烹饪技艺，特别是大文豪苏东坡将家乡美食从实践和理论都提升到了新高度，极大丰富了川菜的文化内涵和底蕴，对川菜发展作出了重要贡献。
3个月后，当地召开了中国泡菜博览会，罗佳明在现场巡馆时，买了一瓶“老干妈”剁椒酱。
2017年1月，他与眉山市领导进京“拜年”，带了东坡泡菜、青神椪柑、丹棱爱媛、洪雅绿茶等100多种农副产品，据四川新闻网介绍，他是推广活动的“东坡味道代言人”。
而在今年3月的全国两会上，罗佳明则在答记者问现场，掏出了一个大橘子。
在当日举行的四川团媒体开放日上，罗佳明从座位下拿出一个柑橘介绍，“我手里的橘子，叫春见，春天的见面。”“得知我来北京参加两会，果农让我带句话，种植柑橘有搞头，返乡创业有干头，乡村振兴有奔头！”
据公开资料，眉山市作为“中国川厨之乡”，眉山市委、市政府近年来着力促进川菜产业发展。2018年，全市餐饮业营业收入达92.58亿元，增长14.4%，现有万家餐饮单位，拥有特色美食街6条，川菜产业共涵盖泡菜、畜产品、乳制品、茶叶、水产、调味品等13个门类。
记者许腾飞
校对卢茜
