原标题：牛肉粉涨价该不该管
9月CPI“破3”，猪肉价格上涨69.3%。有人担心通胀，但专家说了，当前猪价快速上涨引起的是结构性物价上涨，而不是全面通货膨胀。
确实，货币发行量在今年并没有失控，比较稳健，甚至有那么一点点紧。通货膨胀，归根结底是一种货币现象，即太多的货币追逐太少的商品。既然货币没有出笼，通胀的后劲就不会太足，成本输入型的通胀近忧不足虑。相反，考虑到9月PPI的情况，通缩的风险似乎更应提防。
不过，“破3”一直是CPI的心理线，所以对于物价上涨就容易引发关注。近日，一则“贵州黔西县牛肉粉商户串通集体涨价”的消息掀起几分波澜。大意是，过去一碗牛肉粉，小碗9元、大碗10元、加肉5元。但现在县里大部分牛肉粉餐馆涨价。其中，小碗10元、大碗12元、加肉7元。
对此，据媒体报道，贵州省多级部门高度重视并展开调查，认定此番“任性涨价”背后系有商户违规操纵。目前，相关商户已受到处理，黔西县牛肉粉价格逐渐恢复原价。
看似小事一桩，却值得咀嚼。价格改革贯穿于整个改革开放。从刚开始无所不包的政府定价，到现在的有限领域定价，价格扭曲得到最大限度的熨平，市场发现价格和形成价格的功能显著提升，从而支撑市场在资源配置中起决定性作用。
政府部门在多大程度上介入价格管制，没有标准答案。由于政府在社会经济中事实上处于强势地位，因此，如何将定价权力放进制度笼子里，是个难题。
在政府意志面前，牛肉面不敢涨价，但成本却是实实在在的，不会因为政府限价而减少。上有政策，下有对策，碗还是那么大，要么面少了，要么牛肉少了。而用更高的钱买同样的面，用同样的钱买更少的面，结果是一样的，市场自有规律，价格是限制不住的。强行限制，就会出现“黑市”。
上个世纪70年代，石油危机使得美国成品油价格瞬间冲高，美国政府宣布管制石油价格，对成品油限价。可是，“好心”在市场经济里没有得到“好报”，市场以各种方式反击和反噬，最终导致了限价失败。比如，虽然汽油的价格要求不得涨价，但润滑油的销量上去了，原因是加油站在给每个车主加油的时候，都强制配售润滑油，否则不给加油。再比如，限价使得每个加油站的前面都排起了长长的队伍，时间成本大幅提高，这也是效率损失。而在中国，前些年，地方政府部门屡屡要给牛肉面和米粉限价，结果不言而喻。
需要是限制不住的，只有供应端的调整变化，才是市场价格长期平衡的关键所在。价格是信号，反映的是供求关系和效率对比，直接作用于价格的行政管制，不能改变这个市场的供求和效率。
