原标题：十一推荐菜|用五彩芹菜饺子，送别假期重归“勤奋”工作
今天是国庆长假最后一天，又到踏上归途时。作为中国人心目中有着不可动摇位置的食品，老讲究中的“出门”必吃，这个时候和家里人一起包饺子，吃个团圆饭是假期收尾最美好的事了。
记得每次回家要走的时候，妈妈就会包饺子。她喜欢创新，变着花样做各种饺子，彩色饺子便是从小到大的最爱，感觉那个五彩世界里依旧装着自己的小小童真世界。妈妈包饺子，我擀饺子皮，娘俩边包饺子边拉家常，这也是记忆中的温馨一幕。
今天新京报记者就推荐这种妈妈味道的五彩芹菜饺子做法，因为“芹”与“勤”同音，芹菜饺子也被赋予了“勤劳”的寓意。也借此祝愿即将圆满度过国庆假日的人们，继续勤劳工作，在2019年剩下的日子里绘制出自己满意的人生画卷。
【五彩芹菜饺子】
准备食材：芹菜适量、精瘦肉（可根据个人爱好选择肥瘦比例）、鸡蛋一个、葱蒜姜适量、饺子面粉、香油、老抽、盐、自榨胡萝卜汁、芹菜汁
制作步骤：
1.芹菜去叶洗净，叶子榨汁备用。将芹菜茎用开水焯烫，捞出过凉水，沥干水分后切成细末，然后挤出水分；
2.葱、蒜、姜切末备用；猪肉剁泥，加入香油、蒜末、老抽、盐，充分搅打上劲；
3.将葱末、芹菜放入肉馅中，搅拌至均匀，饺子馅就做好了；
4.取适量面粉，和鸡蛋净水充分融合，比例是面粉500克、水220克左右，搅拌成絮状，分成两份，各倒入芹菜汁、萝卜汁，然后和成面团，盖上保鲜膜醒半个小时；
5.取揉好的面，揉搓成长条，取剂子，擀饺子皮；
6.将饺子皮对叠，在中间捏紧一处，从右端逐渐捏向中间，再从左端向中间捏严，可捏成月牙状；
7.将所有馅料都包好后，就可以按需要煮饺子啦。
注意：饺子皮也可以使用紫甘蓝汁、西红柿汁，既可以单一颜色，也可以混搭。
新京报记者刘欢制图李石阳
编辑李严校对王心
