原标题：够味的配料“辣眼睛”也无法抗拒的“剁椒诱惑”
最近，一条“辣眼睛”的新闻让人哭笑不得。假期将近，湖南王阿姨远在江苏的女儿由于工作不能回老家。思女心切的王阿姨亲手制作了一坛剁椒寄给女儿。没想到上门来收包裹的快递员小刘在帮忙打包的过程中，不慎接触辣椒碰到了眼睛，立即引起红肿刺痛，许久不能缓解。经医生诊断，小刘的眼睛受到较为强烈的刺激，导致一时红肿，并为他开了一些眼药水。小刘表示：自己是广州人，平时基本不吃辣，没想到王阿姨的辣椒会这么辣，堪比“生化武器”，以后会更加注意保护好自己。
剁椒是贵州、湖南、湖北、四川等地人爱吃的一种用辣椒腌制成的咸菜，最有特色的剁椒当数贵州剁椒，正宗贵州剁辣椒无水多油，颜色暗红，口感不酸。只有在湘西，尤其是湘西南一带的剁辣椒，才带有当地特色的酸味，因为湘西人既“无辣不欢”，又“无酸不入口”，因此当地的剁辣椒为“酸剁辣椒”。湖南主要盛产一种小米椒，小米椒就是七姊妹辣椒（也叫小朝天椒），剁碎了以后加盐、大蒜、生姜拌匀，放大缸里腌一段时间，就成了色香味俱全、生物保鲜、不含防腐剂的纯天然绿色食品。
◆隐厨
剁椒鱼头是湘菜中的代表，湘菜的鲜辣在这一道菜中就能全部展现。隐厨的鸳鸯一代贡鱼头、湘西二代剁椒鱼都是位列推荐菜前茅的招牌菜品。湘西二代剁椒鱼上几个大红椒让整个菜品泛着红光，剁椒再配上小葱，一下就能勾起食欲。鱼肉本身非常细嫩，没有土腥味，里面还有米线、芋头，拌着汤汁吃起来非常够味。
鸳鸯一代贡鱼头据说是洞庭湖的鱼，每份都个大、肉多。表面上铺满了鸳鸯双椒，让你“每筷子下去，都有料”。
▎地址：三里屯南路通盈中心4层4-1号
图/大众点评网截图
◆白鹿江西餐厅
剁椒与鸡蛋的组合，也是很多人“下饭菜”的必选之一。尤其是在饿了的时候，在白鹿江西餐厅点上一份剁椒炒土鸡蛋加上一碗白米饭，风卷残云地大快朵颐真是人生乐事。虽然红辣椒口味浓郁，但是却没有完全掩盖土鸡蛋的香味，让香和辣相辅相成，达到最佳口感。
▎地址：夕照寺街东玖大厦B座109室
图/大众点评网截图
◆襄阳来了
剁椒名菜除了“鱼头”，还有“芋头”。襄阳来了的剁椒蒸芋头，很多人评价就是俩字：够味。更有很多剁椒控来到这里后，剁椒鱼头和剁椒芋头都要点，以至于和服务员要反复核对菜单。蒸菜是湖北的特色，“芋头上面铺满剁椒，蒸的绵绵糯糯，再掐一块蘸着剁椒汁吃，鲜辣辣的，爱死了。”
▎地址：天力街16号楼7-6
图/襄阳来了微信公众号截图
新京报记者王萍
编辑彭雅莉校对李项玲
