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夏天就得吃西瓜 但是包保鲜膜就容易拉肚子吗丨小乡聊天

原标题:夏天就得吃西瓜但是包保鲜膜就容易拉肚子吗丨小乡聊天

明天北京最高气温35℃,最低气温24℃,晴转多云

新京报讯(记者李傲)今日的北京又是阳光明媚的一天,没有了昨日的凉爽,但也没有上周那么高热的气温。明天预计跟今日的天气情况差不多,最高气温35℃,最低气温24℃,晴转多云。

夏天的标配水果就是西瓜了,西瓜有“盛夏之王”的美誉,是炎夏消暑解渴的佳果,深受人们的喜爱。对于大多数人而言,切开的西瓜如何保存成了不可避免的问题。一般而言,不管是超市、早市还是小卖部,商家在卖瓜时总喜欢切开铺上保鲜膜让咱们挑。一来,半个瓜没什么负担,二来,切开后红彤彤的瓤让人看着就想买。不过,有实验数据显示,包上保鲜膜的半个西瓜,在冰箱里放17个小时之后,细菌的数量多了十倍,甚至还有人因为吃了“保鲜”瓜而闹肚子引起肠道不适。保鲜膜真的是滋生细菌的罪魁祸首吗?

首先,咱们先了解下西瓜都有啥成分。西瓜除了含有大量的水分外,还含有丰富的葡萄糖、蔗糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等,这些不光咱们喜欢,也是细菌喜欢的物质。

其次,我们再看看西瓜表面附着的细菌有什么特点。自然界中的细菌按照对氧气的需求可分为需氧菌、厌氧菌和兼性厌氧菌,需氧菌只能在有氧条件下生长繁殖;厌氧菌通常认为只能在低氧分压的条件下生长;兼性厌氧菌,在有氧的环境下会进行有氧呼吸大量繁殖,在无氧的环境下可进行无氧呼吸但一般不繁殖,仅维持生存。而食品上容易滋生的细菌多为需氧菌和兼性厌氧菌。

从物理角度上看,保鲜膜都是有适度的透氧性和透湿度的,会调节保鲜品周围的氧气和水分含量,阻隔灰尘,从而延长食品保鲜期。那么保鲜膜怎么成了滋生细菌的温床呢?不排除有些保鲜膜自身的质量不过关,并不能达到食品安全级,而且操作过程不当也会滋生细菌,比如手在接触的过程中会沾附细菌,刀身、甚至从瓜皮上也能沾染细菌。而且,细菌的增殖都是指数式的,虽然低温可以减缓增速,但是几个小时之后的总数依然庞大。所以,最安全的吃瓜方式还是尽快吃完,尤其是切开的瓜不要超过8个小时。

不过,这几天天气这么热,面对解暑又解渴的西瓜,谁能忍住不吃完留到下一顿呢?尤其是以下这几个地区的朋友,估计热得瓜都快“熟”了。据中国天气网消息,预计7月31日白天,华北中南部、黄淮、江淮、江汉、江南、华南西部、新疆南疆盆地等地最高气温达35℃,其中,山东西北部、山西西南部、江淮、江汉东部、江南中北部、新疆南疆盆地等地的部分地区最高气温达37℃-39℃,局地可达40℃以上。另外,7月31日20时至8月1日20时,山东中南部、四川盆地中南部、华南、云南中西部、西藏东南部等地部分地区有中到大雨,其中,广东南部沿海、广西南部、海南岛大部等地部分地区有暴雨,广西西南部、海南岛西北部局地有大暴雨。新疆沿天山地区、华南沿海等地部分地区有4-6级及以上风。北部湾将有6-8级、阵风9级的旋转风,南海北部、琼州海峡将有6-7级、阵风8级的旋转风。

在这天气多变、高温炎热的夏季,用空调物理降温必不可少,同时,也要多吃水果解解自身的暑气。新京报乡村频道愿与您一起,科学合理吃瓜,做个健康的“吃瓜群众”。

新京报记者李傲

编辑张树婧校对何燕

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