原标题：北京华堂“独苗”挣扎求变
在北京市场一度辉煌如今仅剩亚运村店“独苗”的华堂商场，正考虑开新店，重新杀回北京市场。在此之前，亚运村店可能被当做联结互联网这一新商业模式的“培养皿”。北京商报记者近日独家获悉，继完成整体改造后，近期亚运村华堂开始尝试主打日式便当等食品的外卖业务，并在试运营不到一个月的时间内，将品类从50多种扩充到500多种。日本食品供应链的垂直优势，能通过外卖帮助北京华堂继续维持下去吗？独苗亚运村华堂被留下之后，一直在“挣扎”求变。
开通外卖
北京商报记者近期走访了解到，华糖洋华堂商业有限公司（以下简称“北京华堂”）已经从7月10日开始正式与饿了么外卖平台合作推出外卖服务。最初只包括多种日式便当等简餐，仅有51种SKU。从7月26日起，又上线了甜品面包、乳制品、肉蛋、日用百货等多品类共500多种SKU。
“外卖平台商品分阶段上线，第一阶段商品主要以自营商品为主；第二批单品，除了伊藤自有品牌和特色商品外，也有受大众喜爱的日常品牌商品。”北京华堂企划部部长程宁告诉北京商报记者。
北京商报记者了解到，已经上线的华堂商品主要来自华堂亚运村店地下一层的华堂超市，其中一部分为“7-SELECT”自有品牌。7-SELECT为7-ELEVEN旗下自有品牌，包括零食饮料等，主打性价比，定期研发新品，而7-ELEVEN与北京华堂的日本母品牌伊藤洋华堂同属Seven&i控股公司，是日本最大的零售企业。
对于此次上线外卖服务的目的，程宁对北京商报记者表示：“一开始的初衷主要是为了增加便当产品的销售渠道和销量。”她介绍说，饿了么不会是北京华堂唯一合作的外卖平台，今后还将考虑和美团等其他外卖平台进行合作。
在华堂超市内，记者看到，主要特色产品为各种日本食品。据消费者反映：“这里的日本产品很全，尤其是食品类，日本调料有800多种，一些在北京开日本料理餐厅的厨师会到这里采购。”
程宁表示，未来还会上线第三批外卖商品，其中就包括部分日本调料，她认为：“今后主力客源是‘80后’、‘90后’，他们需要更多个性化、性价比更高的商品和服务；随着旅游行业的火爆，带动了进口商品需求。伊藤希望在特色化、个性化、自有品牌上不断深化和进化。”
西晴东雨
如今华堂亚运村店在北四环边上显得孤零零的，很多人都忘了北京华堂曾一度辉煌。从1997年通过合资方式进入北京市场，最多的时候，北京华堂拥有10家商场，在经历了将近15年的疯狂扩张后，2013年后北京华堂再未开设过新店。
通过天眼查查询的工商信息显示，目前北京华堂北苑店、大兴店、右安门店、十里堡店、望京店、丰台北路店、西直门店、三里屯店和五棵松店都已经处于注销状态。十去其九，唯有亚运村这一家成为了1/10的独苗。
北京华堂于1997年设立，目前的四家股东分别是：伊藤洋华堂（中国）投资有限公司（占股75.75%）、日本伊藤洋华堂株式会社（占股10.58%）、伊藤忠（中国）集团有限公司（占股1.67%）和中国华孚贸易发展集团公司（占股12%），其中中国华孚贸易发展集团公司即中国糖业酒类集团有限公司的100%控股母公司，归属中粮集团。
北京华堂的最大股东伊藤洋华堂（中国）目前在成都正在复制当年在北京的扩张，而且看似十分顺利。天眼查数据显示，目前成都伊藤洋华堂有限公司（简称“成都华堂”）在成都共有9家门店，其中4家是在2013年于北京停止继续开店后，在成都新设的，对于伊藤洋华堂（中国）而言，可以说得上是“西边日出东边雨”。
今年1月25日，位于成都绿地中心468的伊藤亚洲旗舰店“伊藤广场”正式开门迎客，这是伊藤在中国的首个购物中心项目，伊藤广场首次打造了伊藤横丁小吃街。
北商研究院特约专家、北京商业经济学会常务副会长赖阳在接受北京商报记者采访时表示，成都的华堂业绩还算不错，但“百货+超市”的这种商业模式并不是它业绩好的原因，而是成都跟北京相比，消费转型还存在“时差”。在这种情况下，华堂还具有一定的优势。同时，赖阳指出：“但华堂也必须要转型，如果还是做传统的‘百货+超市’的模式并没有发展前景，因为消费者对‘百货+超市’这种业态的需求越来越低。华堂现在的转型，是不再固守传统模式的一种探索。”
战略试错
独苗亚运村华堂被留下之后，一直在“折腾”求变，北京华堂可能把它当成了一个重新杀回北京市场的试验，一个新商业模式的“培养皿”。在谈到未来的打算时，北京华堂方面没有掩饰自己可能的“回归”：“我们正在北京和北京周边选址，不排除继续开设新店的可能性，当然这个新店可能是独立的食品馆，也可能是像成都那样的购物中心业态。”
但目前北京华堂更急需试验出明确的战略方向：是专心在日本进口商品上下功夫，还是转型为服务小范围的社区零售；外卖引领的线上模式究竟要达到什么目的？线下卖场又该发挥怎样的作用？
亚运村店曾于2018年5月完成了一次较大规模的改造，改造内容为缩减物贩类比例，增加餐饮、教育、娱乐项目。改造后，非物贩类的服务业占比目前达到了50%。“还将继续扩大服务业占比，目标是60%。”程宁介绍，近日亚运村华堂引入了星巴克、丽家宝贝母婴集合店、优享健身等服务于社区居民和白领的品牌。北京华堂方面提供的数据显示，改造后，客流增长30%，综合销售额增长20%。
北京商报记者在该店现场调查发现，在暑假期间的非工作日上午，餐饮和儿童服务区域的业态人流量较大。但是，商场高层设有写字楼，由于“写字楼垂直投影范围8米内不得设置餐饮品类”的规定，导致无论是1层还是5层的餐饮品牌都只能设置在商场内靠北侧入口的区域，加上商场南北纵深较长，人流量较大的餐饮品牌对其他区域的导流效果不明显，消费者动线设计存在天然瓶颈，商场南侧区域的品牌人流量较少。
另外，已经上线的华堂超市产品中一部分自有品牌与7-ELEVEN便利店中售卖的产品重合，而7-ELEVEN便利店在北京有着更广的布局。对此，北京华堂方面回应称：“北京华堂与7-ELEVEN都是单独与外卖平台合作的。二者的业态、体量、分布密度、商圈、客群、组货等都不一样。”
“在我看来，日本企业，比如华堂超市的便当生产规范比较标准，更适合做外卖。另外也不排除做外卖是为了加强与社区消费者之间的客群联络。“北京电商协会智能零售专委会秘书长魏波表示。不过，北京华堂的外卖范围毕竟只有周边3公里左右，其垂直特色日本进口产品应该辐射更广的消费者，才能拉动销量。魏波还介绍说，日本本土传统零售业发达，而中国则不然。基于两国零售业国情的不同，日本零售企业在中国还需要作出较多的战略调整。北京商报记者闫岩/文并摄
