原标题：百年义利门店将变社区生活店，今年筹备首家24小时门店
目前，百年义利的140多家门店已经陆续开始改造。
新京报快讯（记者陈琳）6月21日，拥有“义利”和“北冰洋”两个民族品牌的北京一轻食品集团公司在媒体开放日上透露，北京现有的140余家百年义利店，将在今年底前全部打造成社区生活店，并有望在东城区筹备首家24小时门店。
百年义利连锁店里，消费者在挑选面包。新京报记者陈琳摄
北冰洋今夏推“网红”产品
诞生于1936年的“北冰洋”汽水，对每一个北京人来说，都是一段情怀。2011年，雪藏15年的北冰洋汽水重回市场，以传统形象面世。但是少有人知道，新的北冰洋将旧配方中的添加剂，全部换成天然成分，以桔汁调味，以桔油调香。
夏季是北冰洋汽水的消费高峰，继去年推出塑料瓶包装汽水和核花恋蛋白饮料后，今年，北冰洋对易拉罐汽水进行瘦身，继续在包装设计及新品研发上下功夫。另外，还推出了两款“网红”产品——与玉渊潭公园合作推出定制款汽水“小樱”，与景山公园合作推出“牡丹”专版汽水。
北京一轻食品集团公司总经理李奇透露，目前，公司新推出了北冰洋百香果味、柠檬味、原味系列苏打汽水，芝士来了等一批冷食产品也将陆续上市。
2017年下半年，北冰洋开始启动全国布局。两年来，在全国23个省份设立了180个城市经销商。去年6月，第一个外埠基地建成投产。值的一提的是，北冰洋启动国际市场发展，目前已经在美国、澳大利亚、法国等12个国家销售。
今年一季度，一轻食品集团实现了包括连锁门店在内的人脸识别技术。李奇透露，计划在3至5年内将大兴生产基地调整成总部研发型示范基地，未来将实现消费者网上下单、定制化产品智能化生产。
与玉渊潭公园合作推出的定制款汽水“小樱”。新京报记者陈琳摄
今年年底前，义利140多家门店将变身社区店
为了更好地服务民生，百年义利连锁店一方面加快开店速度，在东城区筹备首家24小时门店，另一方面，对老店进行升级改造，通过引进销售生鲜、蔬菜、肉类等品类，方便百姓日常生活。
去年年底，百年义利福长街店升级为社区生活店，让周边居民的生活更加便捷。目前，百年义利的140多家门店已经陆续开始改造，预计在今年年底前全部打造成社区生活店。
据了解，一轻食品集团还将以每年30家店的速度快速发展，持续加大开店力度，力争实现在全市范围内，每5公里必有一家百年义利便民超市，助力“一刻钟社区服务圈”。
北冰洋生产线迎来生产旺季。新京报记者陈琳摄
现场：义利果子面包坚守二次发酵工艺
1906年在上海创建的“义利”在结合国人口味的基础上，研发出了独具特色的大果子面包。为了保持大果子面包口感的纯粹细腻，义利始终坚持传统的二次发酵法。
6月21日，记者走进义利面包生产车间，参观了义利果子面包的“出炉”过程。虽然和面、烤制都有生产流水线，但面包发酵过程仍然沿用传统做法：第一次发酵要4个小时，第二次要2个小时，而普通发酵法只需一个小时。义利的二次发酵法，虽然费时费力、投入大，但生产出来的面包口味好、营养好。
食品检测室严把食品安全关。新京报记者陈琳摄
除了坚持传统产品，义利还顺应时代潮流，研制出元气棒、蜜糖吐司、抹茶蛋糕等一系列新产品，在大兴百年义利旗舰店里，包装面包品种已达到几十种，中西糕点二百多种，满足不同消费者需求。
新京报记者陈琳编辑白爽校对李项玲
