原标题：首都国企开放日“零距离”体验腐乳的诞生
新京报讯 6月2日，第四届“首都国企开放日”举行，全市48家国企的126条开放线路与市民见面。一大早，60多位北京市民走进全国首家以腐乳为主题的科普展馆——北京市腐乳科普馆，通过现代腐乳制作工艺科普、腐乳制作流程体验、腐乳菜肴制作等环节，了解350年老字号国企王致和的历史、创新与辉煌变迁，感受传统美食的制作技艺与独特味道。
市民在观看前门王致和南酱园的沙盘模型。
小朋友通过显微镜观察毛霉。
显微镜下腐乳益生菌的结构。
市民们在体验摇包滤浆传统工艺。
市民们体验磨豆制浆工艺。
面对豆腐经过发酵后长出的白色菌丝，小朋友很好奇。
市民们品尝三道家常腐乳菜——黄金搭档、玫瑰之约和炸臭豆腐。
工作人员教大家制作腐乳菜——玫瑰之约。
新京报记者李木易摄影报道
编辑殷楠校对李项玲
