原标题：黔茶飘香探寻茶与贵州的千年文化情缘
编辑按：贵州种茶历史悠久,黔茶曾被茶圣陆羽盛赞“往往得之,其味极佳。”沉淀了千百年的黔茶文化延续至今,成就了茶事兴盛、产业兴旺，贵州是世界知名的茶叶原生地和优生区，具有高海拔、低纬度，多云雾、寡日照，有机质、无公害等生产茶叶得天独厚的自然地理条件和生态优势，现在贵州茶叶已成为仅次于白酒、烤烟的第三大出口食品。
2019中国·贵州国际茶文化节暨茶产业博览会开幕
4月19日上午九时，以“黔茶出山、风行天下”为主题的2019中国·贵州国际茶文化节暨茶产业博览会在遵义市湄潭县隆重开幕。省委常委、遵义市委书记龙长春致开幕词。开幕式上，王立群作“贵州茶文化核心价值”主题演讲，李肇星作“‘一带一路’与贵州茶”主题演讲。【详细】
孙志刚：要喝没有污染的茶就到贵州来
3月6日，全国人大代表、省委书记、省人大常委会主任孙志刚在审议政府工作报告时说到了贵州的茶。
他说，贵州是全国茶叶种植面积最大的省份，是全国茶叶质量最好的省份之一，没有污染。“如果大家要喝没有污染的茶就到贵州来。”【详细】
一、走进贵州聆听茶的故事述说与茶的情缘
杯中一盏茶，多彩贵州情
作为茶树的原产地之一，贵州是国内业界公认的高品质绿茶的重要产地，也是生物多样性最丰富的地方之一千百年的茶叶生产、加工、贸易、饮用、食用，17个世居少数民族参与和创造，历史积淀、汰选，创造了丰富多彩的贵州茶文化资源。
当前，贵州全省茶园面积700万亩，连续六年排名中国第一，投产面积超500万亩，各类茶叶总产量36.2万吨，总产值394亿元。【详细】
一杯茶的“前世今生”，听匠心茶人娓娓道来……
没有谁比他更清楚，从枝头嫩芽到杯中茗香，需要经过多少次打磨和淬炼。也没有谁比他更明白，这片土地赋予了贵茶怎样不可比拟的厚待。
来自遵义市瑞溪镇燕子坝村茶园的制茶人罗明，通过镜头讲叙着他与贵茶相伴26年的点滴故事。【详细】
十年坚守贵州茶产业迎来春天
3月26日,从万里之外的北非传来好消息,贵州茗之天下茶业有限公司与摩洛哥两家采购商签订了总计2100万美元的贵州绿茶出口合同。这笔近年来贵州茶叶出口最大订单的签订,为贵州茶产业2019年迎来开门红。
源源不断的海外订单刺激着贵州大宗茶的加工生产,每年春天的采茶季,则是整个产业全年发展预判的风向标。【详细】
贵州:为世界捧上一杯干净茶
在黔中烟雨的孕育下,贵州茶以其“生态、优质、干净”独特品质,蜚声海内外。
近年来,我省把发展茶产业作为振兴农村经济、帮助农民脱贫增收的重要产业,持续发力,取得显著成绩。2018年,全省茶园面积达到752万亩,位居全国第一,产量36.2万吨,总产值394亿元,成为贵州最重要的农业产业。同时,茶产业带动贫困人口45.2万人,脱贫13.7万人。【详细】
当贵州绿茶遇上100℃
前些年，早春茶拍卖市场唱主角的，还是江南茶。这两年，贵州绿茶，在茶叶市场似是慢慢挺直了腰杆，量价齐升。
贵州茶在品质上声名鹊起，在冲泡工艺上，贵式冲泡也因其“离经叛道"而受到关注，按贵州冲泡的首倡者胡继承总结：“贵州冲泡十六字经”——“高水温、多投茶、快出汤、不洗茶、茶水分离”。【详细】
“遵义红”创始人叶文盛：茶是有生命的
他出身茶叶世家，是“遵义红”红茶的创始人;他说，茶是有生命的，你怎么对待它，它就怎么回馈你;他要求员工本本分分做人，实实在在做事。
他是贵州琦福苑茶业有限公司总经理叶文盛。
2003年，叶文盛拎着一杆秤、挎着简单的背包，从自己的家乡福建政和来到贵州省遵义市湄潭县。此前，出身茶叶世家的他，因痴迷于对一杯好茶的追求，足迹遍布国内主要茶区，终被贵州纯净的生态及高品质茶叶原料所吸引。【详细】
杨秀贵：喝秀姑香茶品百味人生
初见杨秀贵时，她的外表并不起眼，瘦小的身体，简朴的的衣物，说话轻言细语，怎么看也是弱不禁风的样子，很难把她和身家上百万的女强人联系在一起。
“茶无好坏，适口为珍。”杨秀贵告诉记者，喝茶就像自己过生活，要选择适合自己的茶，过适合自己的生活。茶本身无好坏，因人而异，有的人喜欢喝清明茶，有的人喜欢喝夏秋茶，世界上最好的茶，也抵不过最适合你的茶，适合自己的才是最好的。【详细】
邓燔：海归女博士的“黔茶”情缘
“当我第一次到贵定县云雾山，呼吸到新鲜的空气，看见醉人的贵州绿、喝到醇香的都匀毛尖茶，我沉醉了。”邓燔说，她喜欢这种触手可及的自然。
学霸、高学历、农学博士、茶专家……在“海归”博士邓燔身上，贴着许多靓丽的“标签”。
她足迹遍布30多个国家，会说一口流利的英语、法语、丹麦语。
国内硕士毕业后，她先后在丹麦哥本哈根大学和法国巴黎高科攻读硕士，花6年时间获得另外两个硕士学位和一个博士学位。【详细】
孙德礼：种的不是茶是黄金是摇钱树
云雾缭绕、碧绿青翠的茶园里，散发着锌硒茶香的鲜爽气息，遥远望去，村庄、民居、茶海……云里雾里，如梦似幻。日前，记者来到凤冈县永安镇田坝村仙人岭，得以一览中国西部茶海之心美景。
“茶是一种文化，茶种在土地里可以管几十年，可以一直吃这碗饭，一劳永逸;茶是人类的一种礼仪，茶人与酒人不同，酒人比较豪言壮语，茶人可以谈古论今，琴棋书画;更重要的是，种茶就像种黄金一样，茶就是我们种在地里的摇钱树。”以仙人岭命名的凤冈县仙人岭锌硒有机茶业有限公司董事长孙德礼如是说道。【详细】
二、贵州茶的品种你了解多少?
品味茶香这6种茶为你展现独特的贵州茶文化
石阡苔茶
石阡苔茶是中国贵州省石阡县当地各族茶农长期栽培选育形成的一个地方品种，母树属古茶树系列。石阡县位于贵州东北部，铜仁地区西南部.气候温润，境内与周边皆无大规模工业污染源，保留了少有的亚热带原生生态系统。石阡苔茶就是在这样一种得天独厚的环境里，在石阡悠久的饮茶文化中培育而成。石阡苔茶是中国屈指可数的茶树良种，抗逆性、适应性、产量、品质都比外地品种要胜几筹，而且栗香持久，滋味醇厚，色泽绿润，汤色黄绿明亮，叶底鲜活匀整。该茶扁形绿茶，外形自然芽状、稍扁、有毫，绿润，匀整，汤色黄绿、明亮，清香，滋味鲜爽，叶底完整、嫩匀。
都匀毛尖茶
都匀毛尖茶产于贵州南部的都匀市。它以优美的外形，独特的风格列为中国名茶珍品之一。都匀毛尖茶生产历史悠久，迄今已有500多年。据史料记载，早在明代，都匀毛尖茶已是向朝廷进贡的佳品，深受明崇祯皇帝的喜爱，因其形状像鱼钩，曾赐名为"鱼钩茶"。贵州地处高原，都匀毛尖茶产区更是峰峰迭落，崖崖高矗，雾锁云，云缠雾。土壤深厚、疏松而潮湿，加上降雨量。常年温度以及日照等自然条件适宜茶树生长，所以都匀毛尖茶独树一帜。都匀毛尖“三绿透黄色”的特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。
凤冈富锌富硒茶
凤冈锌硒绿茶产于我国仅有的富锌、硒地带--贵州省凤冈县。凤冈县位于贵州省东北部，地处革命老区遵义市境内大娄山南麓。县境内土地肥沃且富含锌硒等微量元素，森林广布，雨量充沛，气候温和，形成了独具特色的生态系统，特别适合茶树生长。在林深树密、云蒸霞蔚的高山或丘陵地带生产的富锌富硒有机茶，外形紧细、色泽绿润、香高味醇，饮之品之，令人心清目明，回味绵长。凤冈富锌富硒茶毛尖茶条索紧细、翠芽茶扁平直滑、色泽绿润、香气清高、汤色绿亮、滋味醇厚、叶底嫩绿鲜活。2005年5月，“凤冈锌硒茶”被评为贵州十大名茶。
湄潭翠芽
“湄潭翠芽”茶产于贵州高原东北部，素有“云贵小江南”之美称的贵州省湄潭县。该地区自然地理环境特别适宜于茶树生长和生产优质茶叶，是典型的“高海拔、低纬度、寡日照、多云雾、富锌硒”的贵州茶业第一县，现有优质生态茶园60万亩。唐代茶圣陆羽所著《茶经》载：“黔中生思州、播州、费州、夷州……往往得之，其味极佳”，该茶外形扁平光滑，形似葵花籽，隐毫稀见，色泽绿翠，香气清芬悦鼻，粟香浓并伴有新鲜花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿匀整。茶身扁、平、滑，形式葵花籽，隐毫稀见，色泽绿翠，香气清芬悦鼻，栗香浓，滋味醇厚爽口，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿匀整。
余庆苦丁茶
余庆小叶苦丁茶属多年生常绿植物，主要生长在海拔400-800米地区，混交群落的中下层，具有较强的耐荫性，余庆小叶苦丁茶，系采摘木樨科粗壮女贞的幼嫩芽叶经加工而成，与广西、广东、海南等地生产的“大叶苦丁茶”是完全不同的植物，属不含咖啡碱的代用茶饮品，它生长在贵州境内乌江河流域喀斯特地貌中。这里山清水秀，无任何环境污染，为小叶苦丁茶提供了得天独厚的生长环境，使得余庆县生产的小叶苦丁茶品质优良。余庆小叶苦丁茶的特色是色泽翠绿，香气嫩香持久，滋味微苦甘醇(微苦回甜)，条索紧结，口感独特，具有“三绿”特征，即干茶绿、叶底绿、汤色绿。
梵净山翠峰茶
梵净山翠峰茶，贵州省印江土家族苗族自治县所产茶叶品种之一。因主产.于该县境内武陵山脉主峰——梵净山而得名。产品原料采自梵净山800—1300米海拔高度的福鼎大白茶群体品系茶园，产品具有“色泽嫩绿鲜润、匀整、洁净;清香持久，栗香显露;鲜醇爽口;汤色嫩绿、清澈;芽叶完整细嫩、匀齐、嫩绿明亮”的特点，2005年获准地理标志产品保护。梵净山翠峰茶产自武陵山脉主峰——梵净山西麓的印江土家族苗族自治县辖区。梵净山方圆百平方公里，是地球同纬度上生物资源最丰富和保存得最完好的绿色宝库，被联合国列入“人与生物圈保护网”之一，1986年被国务院确定为国家级自然保护区。印江县种茶历史悠久，历来盛产名茶。21世纪初，永义乡团龙村仍有15世纪种植的老茶树30多棵，其中最大的一棵据专家考证是中国最大的、生长较好的茶树，被誉为“中国茶树王”。
三、贵州独具特色的饮茶风俗
苗族：
苗族多数居住在贵州省，苗族的“打油茶”，用茶油将粳米和茶叶煎炒至焦黄，放水烧沸，再放入事先准备好的炒黄豆、炒花生等配料即可。油茶香浓可口，内含很多干果即解渴又充饥，侗族、苗族的朋友一般劳作回家饭前都会食用，聊以充饥。
仡佬族:
仡佬族是贵州土著民族，这个民族特别爱喝油茶，当地居民有“茶席”的雅俗，“茶席”顾名思义为品茶宴席，选取品质优良的茶叶，用腊猪油炒焦，掺水煮沸搅拌成羹状，起锅、煎炒、加水、入盐、以油渣或芝麻煮沸即可食用。仡佬族的油茶又被称为“干劲汤”。
侗族:
贵州黔东南一带的侗族同胞，将喝"豆茶"象征为"吉祥如意"的"喜茶"，豆茶是用米花、包谷、黄豆、炒米等经过特别加工后和茶叶一起入锅煮制而成，喝之香甜可口，豆茶又分"清豆茶"、"红豆茶"和"白豆茶"三种。
清豆茶每于节日饮用，饮时各村各寨的人会聚，将各自自制的豆茶献出，大家一起吃，并边吃边唱边跳舞，成为侗乡的一大"游艺茶会"。
红豆茶用于子女行婚姻大礼时喝。煮红豆茶时还要加入猪血汤。喝红豆茶时，新郎新娘同站于堂屋门前迎客。将一碗碗豆茶放于托盘上，由新郎新娘共同托着，向贺礼宾客献茶。
白豆茶用于长者过世时喝。煮白豆茶时则要加入牛血汤。喝白豆茶时，由死者儿女用托盘托茶，向前来祭奠的来客献茶。
