原标题：湊湊首次扭亏为盈
北京商报讯（记者郭诗卉于桂桂）3月28日晚间，呷哺呷哺公布2108年财报，报告期内，呷哺呷哺实现营业收入47.34亿元，同比增29.2%，得益于集团扩张餐厅网络。财报显示，2018年新开张27间湊湊餐厅，其中湊湊餐厅营收增加374.9%，增至5.55亿元。业内人士认为，湊湊仅用一年时间扭亏为盈，显示出中高端火锅市场的潜力。
财报显示，2018年度呷哺呷哺总计开设195间餐厅，其中包括27间湊湊餐厅，截至目前，呷哺呷哺在国内20个省份的108个城市以及3个直辖市（北京、天津以及上海）总计拥有及经营886间呷哺呷哺餐厅，集团大部分营收来自于呷哺呷哺餐厅。
其中，湊湊餐厅赚取的收入由2017年的1.17亿元增至2018年的5.55亿元，增长率达374.9%，财报透露，湊湊的营收增长超3倍主要是由于呷哺呷哺持续扩张湊湊餐厅所致。2018年度，湊湊餐厅亦录得餐厅层面经营利润6480万元，而在2017年则为亏损2400万元，一年时间，湊湊餐厅实现扭亏为盈。
财报同时透露，2018年度集团的顾客人均消费持续增加，主要是源于公司继续优化产品，定期推出新品以及新菜品销售增加所致。
对此，有业内人士分析认为，呷哺呷哺客单价的提升主要是源于2017年呷哺呷哺推出中高端副牌湊湊火锅，在盈利模式上，湊湊火锅主打茶饮+火锅的模式吸引了不少年轻消费者。
湊湊餐饮市场总监徐毅文曾对媒体表示，湊湊的火锅+茶饮模式已经积累了丰富的经验，其中茶饮部分已经占到湊湊营业额的20%，而茶饮外卖营业额则超过40%。据了解，由于湊湊茶饮的热销，2018年呷哺呷哺在北京环宇荟及上海地区开设了两家茶饮店——茶米茶。
有业内人士认为，湊湊的新模式为呷哺呷哺带来了新的营收增长点，但是茶米茶尤其是凑凑均是直营模式开店，模式较重，扩张开店将耗费大量成本，而且湊湊继续扩张开店，在管理上也会遇到问题。
