原标题：学校喊你来吃饭，家长们怎么看？
在番禺石碁中学，家长陪同孩子在学校食堂吃午饭。信时记者 陈引 摄
大洋网讯 近日，教育部、国家市场监管总局、国家卫健委共同发布《学校食品安全与营养健康管理规定》，要求从4月1日开始，中小学幼儿园应建立集中用餐陪餐制度，每餐均应有学校相关负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录，有条件的中小学幼儿园还应建立家长陪餐制度。广州市教育局也进一步明确要求中小学校、幼儿园每天每餐均有中层以上管理人员及教师各一名与学生共同用餐。记者走访发现，广州市内不少学校早在多年前就已经建立了“陪餐”制度，由校长、行政老师或者家长轮流陪学生一起在食堂用餐。
走访
宝玉直小学：三方监管
海珠区宝玉直小学多年前就采取了学校、饭堂承包方、家长三方共同监管的机制。学校副校长曾燕彬介绍，每天负责看管午休的教师会与学生一起进餐，校长、中层以上行政管理人员轮流陪餐，发现问题及时反馈，并做好陪餐情况登记。去年6月，建立了由家长代表、学校主管行政等共同组成的“膳食委员会”，共同制定菜谱、协商饭堂管理等。校园饭堂装有监控，可以对厨房内加工制作全过程进行监看。
南武中学：家长自由“陪餐”
昨日中午，记者在广州市南武中学饭堂看到，学校校长及不少老师均和学生一起排队打饭，随后一起用餐。南武中学副校长邱惠红告诉记者，早在三年前就已经实施“校长陪餐”和“家长陪餐”制度。校长与学生共进午餐，通过交流让学生能积极参与学校管理。此外，只要家长愿意，在饭堂开放时段，都可以到学校饭堂陪伴孩子一起就餐。
海珠区实验小学：轮流邀家长“试吃”
海珠区实验小学去年9月开始实施家长“陪餐”制。学校办公室副主任吴珈琦介绍，该学校周一至周五每天十一点半，均邀请一名家长代表到学校的心灵驿站就餐。随后，家长代表会提出用餐意见和建议，巡视饭堂、厨房的卫生安全情况和视察学生午餐用餐全过程，听取第三方膳食管理公司的介绍，如发现问题便及时提出意见和修改建议。全校每个班级实行轮值，目前已有200人次参与。
石碁中学：教师陪餐，学生评价签名
2016年起，番禺区石碁中学开始实施“陪餐制度”，由学校、饭堂承包方、家长、学生四方共同监督。学校副校长廖庭柱介绍，饭堂每天必须自查，并建立台账，包括食品安全自查、农药残留检测、进货查验索证等16项，建立学校食堂食品安全信用档案。德育处何锦兴告诉记者，“孩子们吃什么，陪餐老师也就吃什么，每天必须有至少三名学生对当天的饭菜进行评价并签名，饭堂取得师生的反馈后及时改进。”
毓贤学校：看管午休的家长“陪餐”
2017年9月，番禺毓贤学校开始实施陪餐制度，学校八成老师和学生一起用餐。目前小学部学生的饭菜由饭堂工作人员打包好，用保温箱送到各班课室，班主任陪同一起用餐，初中生则和老师在饭堂就餐。此外，每班每天都有一个家长看午休，家委会成员进行轮班。这些看午休的家长就是最初的“陪餐家长”。
划重点
能否促进校园食堂服务提升？
改进送餐方式改良菜谱菜式
曾燕彬介绍，（宝玉直小学）实行陪餐制，对于学生的用餐过程中存在的一些问题更能及时发现解决。如以往饭堂都是先将饭菜装入饭盒后，再送至教室，冬天饭菜容易变冷。老师和校长在陪餐过程中发现这个问题，改为先将米饭盛放在保温桶中再送到班级进行分装。此外，老师在陪餐中与学生交流发现，学生在家很少吃粗粮，经商讨制定一周有一天中午吃粗粮饭，更好地保障学生健康。
推出套餐避免排长队
邱惠红表示，（南武中学）“陪餐”制度能够让学校及时发现食堂管理存在的问题，及时解决。比如学校教师通过陪餐，会发现有些学生米饭不够，于是实施了米饭、汤免费添加。本学年学校实施封闭式管理，在校就餐人数激增，学生经常要排长队。这一点校长、老师在用餐时也都亲身体验到了，于是让饭堂管理方在一些窗口推出套餐，学生不用像以前一样一样点，提高了点餐的速度，避免排长队。
增设自助添饭加菜专区
吴珈琦介绍，(海珠区实验小学)家长陪餐制实施后，家长代表亲自体验和视察饭堂厨房的午餐制作和卫生管理，共同促进午餐管理。有些家长在陪餐后提出高年级学生吃不饱的意见，不同年级的学生饭量也会有所不同，为此学校和膳食管理公司立即根据意见调整，增设了添饭加菜专区，学生可以自助添饭添菜。
减少外购熟食散装食品
学生们都爱吃煎炒炸一类香气十足的菜式，如烧鸭、炸鸡、叉烧等熟食，外购的熟食是否卫生？廖庭柱介绍，（石碁中学）实行陪餐制度后，老师和家长对此提出了疑问。最后，饭堂一律不外购熟食和散装食品，均购买新鲜食材回来制作加工。此外，如家长希望学生营养更均衡，饭堂每周会至少派送一次水果，还有不同的汤或糖水；有少数外省学生口味偏辣，陪餐老师了解后反馈情况，饭堂则每天准备辣椒酱等调味料，让有需要的学生自行添加。
增“随意窗口”提高点餐速度
番禺毓贤学校实行“陪餐”制度以后，老师发现学生打饭时间太长，有时候学生排队需要半个小时，为此学校多增加了两个“随意窗口”，这两个窗口每天是指定的五个菜，大大减少了学生了打饭的时间。通过陪餐，老师也发现学生喜欢吃油炸的食物，炸鸡腿鸡翼，学校在满足学生需求的同时，也引导学生要多吃蔬菜，少吃油炸食品。
众议苑
家长陪餐让管理更透明
作为一名小学生家长，黄女士一直很关心学校食堂伙食，作为学校家委会成员的她经常趁开会时去学校食堂后厨看看，“感觉卫生状况还是不错的，员工操作也很规范”。对于家长陪餐制度，她个人表示非常赞成。”如果家长能轮流在食堂陪餐，食堂的工作流程会更透明，我们家长也能更放心。”黄女士说。
来自海珠实验小学一年二班的家长陈女士告诉记者，自己已经有过一次“陪餐”的经历，试餐后觉得菜式不错，有家常菜的味道，符合孩子口味。对于家长陪餐制，陈女士表示，通过陪餐可以多一条途径了解孩子的在校生活，体验孩子每天吃的饭菜，使得饭堂更加透明，让家长了解实情，希望可以一直推行下去。
石碁中学初三（2）班家长刘女士介绍，自己也曾经到学校陪孩子吃过方，她说：“孩子在学校就餐，家长最关心的是卫不卫生，营养搭配科不科学，孩子到底喜不喜欢吃。今天的鸡肉、猪肉都比较新鲜，油也是正规花生油，家长还是比较放心的。这种透明化的制度使得家长亲自参加到监督，做到‘心中有数’。毕竟人都是更加相信自己看到的、接触到的事物。”
陪餐和上班难两全
家长林先生（宝玉直小学）：陪餐制度出发点很好，“校长陪餐”在一定程度能让饭堂安全管理工作更加到位。但是若是实行“家长陪餐”，可能会有一些家长把它当成另外一项“家庭作业”，毕竟很多家长都需要上班，时间上会有所冲突。
增加了教师的工作量
海珠朱女士（家长）：陪餐制在一定程度上增加了教师不少工作量，老师除了要上课备课之外，还要看管学生午饭和午休。
统筹 信时记者蔡晓素
撰文 信时记者蔡晓素 古晓彤 王文雨 实习生吴美芬
