原标题：每月谣言榜 | 吃车厘子太多会“中毒”，你信吗？
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前一阵，“车厘子自由”这个词火了起来，实现“车厘子自由”的人或许会被一条吃车厘子吃到“血便”、引起急性胃肠炎的消息吓到，但是车厘子与后者通常不会有因果联系。味精最近又“被黑”“有毒”，这种老调重弹的说法，其实没有什么根据，味精当然是安全的。
▎吃车厘子引起急性胃肠炎？
▎没因果关系
★谣言：2月中旬有报道称，重庆一女子5天吃了6斤车厘子，结果一夜“血便”20多次，做了大便潜血和电解质水平检查，均未发现问题。此后，医生认为是过食车厘子导致的急性胃肠炎，并表示吃车厘子一次最好别超过20颗，否则有“铁中毒”或“氰化物中毒”的风险。
☆真相：食品工程博士、科普作者云无心认为，车厘子要想吃到“铁中毒”，需要吃至少10千克。至于氰化物中毒，车厘子中的氰苷存在于种子中，绝大多数人吃车厘子的时候都不会吃核，自然也就不会摄入。而“多食车厘子”和“急性胃肠炎”并没有因果关系，只是恰好发生在一个人身上。
▎味精有毒？
▎正常食用无风险
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★谣言：关于味精有害健康的说法，隔段时间就会被重新翻出来，不少家庭对食用味精有顾虑。对于味精的“危害”，网传说法主要集中为两点，一是认为味精在高温烹调时会生成有毒物质，对健康有害；二是认为食用味精会引起以头晕、恶心、胸闷、四肢麻木为特征的“中国餐馆综合征”。
☆真相：科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯曾表示，味精的主要成分是谷氨酸钠，在超过120摄氏度时，容易转变成焦谷氨酸钠，但焦谷氨酸钠对人体无害，只是没有鲜味。味精加热到270摄氏度时才会分解破坏，在一般食品的烹调温度条件下，味精性能稳定，不用担心变质有毒的问题。同时，国际上的权威机构已经做了大量评估研究，目前都没有发现味精能产生某些危害。国内对于味精的长期毒理试验也表明，食用味精是安全的。
▎新生儿喝牛奶好还是羊奶好？
▎这个阶段动物液态奶都别喝
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★谣言：最近，有自媒体文章《宝宝喝羊奶好还是牛奶好》被广泛关注，文章称，相较于牛奶，羊奶更容易吸收，也不易致敏。
☆真相：食品工程博士、科普作者云无心认为，对于新生儿，除母乳和婴儿配方奶粉外，根本不能喝任何“动物奶”，无论是羊奶，还是牛奶。
云无心表示，奶的酸碱性和是否好消化无关，羊奶的脂肪颗粒小，但“有利于消化”只是猜测，没有科学证据支持，而且现代工艺生产的牛奶的脂肪颗粒已经比羊奶小。羊奶中的短链脂肪酸含量确实要高一些，但说它“更容易吸收，营养更好”就是演绎出来的了。对牛奶过敏的人，往往对羊奶也过敏，“羊奶粉不容易过敏”也没有科学证据支持。
▎有钱人只喝酱香酒？
▎更多是社交原因
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★谣言：一篇《为什么有钱人和领导人只喝酱香酒》的网文广泛传播，文章从酱香酒的工艺、发酵温度、酸度、科学配比等方面分析，认为酱香酒比其他香型的酒品质更高。
☆真相：云无心表示，上述分析看似有理有据，实则并非客观事实。所谓“有钱人只喝酱香酒”更多是因为在中国社会，代表着身份、面子的酒恰好是酱香酒。
白酒的酒精度是厂家勾兑调整的结果，即便是酱香酒的代表，也有不同酒精度的品种。所谓“天然的发酵酱香酒酒精度在53度上下”并非事实，而是厂家选择的结果。更重要的是，其他白酒也可以做出53度或者其他度数来。把“53度”作为“有钱人只喝酱香酒”的理由，完全站不住脚。
资料来源：全民较真公众号等
新京报记者 张晓荣 图片来源 视觉中国 编辑 李严 校对 李铭
