原标题：张惠妹周杰伦实力证明 没有一杯奶茶增不了的肥
在北京卫视冰雪跨年夜上，张惠妹唱着《跳进来》又跳进了大家的视线，高亢感染力超强的歌声一如既往，可曾经娇小玲珑的她，近几年体重不断增长，她在日前一次活动中坦言，发福的原因有5个：过劳肥、家族性肥胖症、吃含有激素的药物、年龄增加导致代谢减慢，最后一个最扎心“和周杰伦一样，无法戒掉奶茶！”
大多数网友纷纷表示感同身受，“无法戒掉奶茶”也一直是自己减肥路上的绊脚石……可也有人却说自己常喝奶茶并没变胖啊……这奶茶里到底有什么？让张惠妹、周杰伦等明星爱不释手，让多数人越来越胖？让专家一一揭秘吧。
“无糖”奶茶热量低不发胖？你被骗了
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红告诉新京报记者，一些商家为了提高奶茶口感、降低成本，在制作奶茶的过程中会把糖和甜味剂 （如阿斯巴甜、木糖醇等）混合在一起使用，以增加奶茶的甜度，含糖量是下降了，但添加的甜味剂品种并没有明示。此外，一些奶茶所标榜的“无糖”，往往是指不含蔗糖、果糖。但其实奶茶中添加的牛奶就含有乳糖，这也是糖的一种。
为了探究奶茶里的成分，上海市消保委曾对27家奶茶店的51件“网红”奶茶进行过调查，并发布了“奶茶比较试验”情况通报。结果令人大吃一惊：在测的奶茶中，含糖量介于11g/杯至62g/杯之间，平均含糖量为34g/杯。另外，奶茶样品中热量最多达到了2780kJ/杯，想消耗掉这么多热量，你需要出门跑14公里。
按国标规定，“无糖”的标准糖含量应当低于0.5g/100 ml。但在20件宣称无糖的样品中，全都有糖分测出，平均糖含量2.4g/100ml，最低也有1.2g/100ml，有些无糖奶茶甚至比正常甜度奶茶的含糖量还高。
为了减轻“奶茶热量高”的负罪感而选择“无糖”奶茶，其实你都没逃过糖的漩涡。怎么胖起来的，心里有数了吧。
奶茶里也许全是反式脂肪酸，你知道吗？
除了含糖量高，奶茶里所含的反式脂肪酸还可能增加心血管疾病风险。2012年的《中国居民反式脂肪酸膳食摄入水平及其风险评估》报告指出，在检测出的53份样本中，奶茶的反式脂肪酸最高，达到了0.41g/100g。
范志红表示，部分甜奶茶可能并未加入真正的牛奶或奶油，而是添加了植脂末（俗称奶精），这是一种食品原料，可以代替牛奶，但奶精中的氢化植物油却是反式脂肪酸（TFA）的主要来源。根据《中国居民膳食指南》建议，反式脂肪酸每人每日摄入量不能超过2克。在上海市消保委的调查数据中，一杯奶茶的反式脂肪酸，竟高达6.2g，早就超过了三天的量！
“奶茶种类五花八门，其配料和添加成分也有不同，需要具体情况具体分析。”范志红说。但配料奶精中所包含的反式脂肪酸，如果摄入过多甚至长久食用可能引发动脉粥样硬化和冠心病。另外，一些大杯奶茶居然含有几百毫克咖啡因，这个数量也绝非人人能够承受。
奶茶究竟应该怎么喝？奶茶控看过来
上面专家所言并非危言耸听，如果你对奶茶实在放不下，那就好好听下专家提出的选购奶茶4点小建议：
1. 购买奶茶时多留意一下配料表，要购买来源正规、标识清晰的奶茶。
2. 奶茶受原料种类和现制工艺的影响，咖啡因含量可能很高。儿童、孕妇和哺乳妈妈，胃病、高血压和心脏病患者，有睡眠障碍者等人群尤其应避免过量饮用。
3. “奶盖”虽然会提升奶茶的口感，但脂肪含量较高，对于需要控制体重、追求健康的人还需适量饮用。
4. 注意“珍珠”的质量，如果外烂内硬、发黏或是有异味，很可能是隔夜的或品质差的“珍珠”，多注意鉴别。
新京报记者 王鹿 编辑 赵昀 校对 贾宁
