原标题：全季运营模式：南北双向火爆的“冰雪游”与“温泉游”
导读：作为冬季旅游的热门产品，冰雪旅游和温泉游都有很强的季节性，而低纬度的海岛游则淡旺季相对不明显。收获了冬季的客源红利后，淡季如何继续运营也是很多产品供应商在思考的问题。
本报记者杨悦祺深圳报道
元旦假期来临也催生了2018年最后一波旅游热潮。早在11月，旅行社就推出了新春祈福、温泉泡汤、滑雪、暖冬等丰富的旅游类型。进入12月，春节产品也进入预订高峰。
从各大OTA和旅行社的数据看，冬季旅游产品主要分为两大类：南下避寒游和北上冰雪游。南下避寒游还有一个别致的名字叫清肺游，包括海岛游、海滨度假游，范围不仅包括中国的三亚、厦门，低纬度文化名城如广州，风景名胜城市等如桂林、大理等，还包括更南端的东南亚国家；而北上冰雪的内容主要是东北、内蒙古地区为主的冰雪旅游。
以前，由于气候原因，我国北方大部分旅游景区入冬便进入了“半休眠”状态，旅游资源闲置。但随着冬奥会申办后一系列利好政策的出台，冰雪旅游的国家战略已经成型，冷资源开始成为“热经济”。
12月28日，驴妈妈旅游网品牌发展部总经理李秋妍给21世纪经济报道记者介绍，相比冰雪旅游发达国家，国内冰雪旅游主要停留在看雪、看冰雕，还有滑雪为主，产品开发较为初级，同质化现象普遍存在。从冰雪观光向冰雪度假的迭代升级还需要进一步在产品、营销、服务、产业以及机制等多方面进行改进。
海岛游、冰雪游、温泉游火热
12月中旬，驴妈妈旅游网发布的《2018双旦旅游预测报告》数据显示，圣诞、元旦期间，出游总人次同比去年上涨近3成，以往每年年底是出游淡季，但随着冬季旅游产品的日益丰富，旅游市场呈现了“淡季不淡”的现象。
除了传统的海岛旅游人气火热外，伴随2022年北京冬季奥运会的临近，冰雪旅游热继续升温，冰雪休闲运动正在升级成为立体、综合的旅行体验，长白山、哈尔滨、雪乡等北国冰雪旅游预订量增长迅速。
同程旅游“双旦”出游预订数据显示，国内冰雪游热门目的地哈尔滨的人气指数遥遥领先。
在哈尔滨的旅游产品和线路中，雪乡随着综艺节目的播出等媒体传播成为了冰雪旅游的热门目的地。
根据携程跟团游和自由行产品的数据，自雪乡开园以来，11月预订前往雪乡的游客较去年上涨了120%。其中，哈尔滨去雪乡旅游的人数排名第一。
在全国各地客源方面，携程旅游大数据显示，从截至11月底的报名人数看，上海、广州、深圳、南京、济南、长春、泰安、北京、杭州、青岛，成为雪乡旅游十大跨省游客源城市。其中长三角、珠三角地区的市民最踊跃。
“温泉游”则是冬季冰雪旅游之外的又一热门主题。马蜂窝旅游网的大数据显示，进入11月以来，温泉旅游热度上涨46%，“泡温泉”成为人们休闲度假的重要选择。而且，国内温泉旅游的出行方式以1-2日的短途游为主，占比超过70%。
李秋妍告诉21世纪经济报道记者，从截至目前的预订数据来看，冬季旅游人次相比往年增幅在3成以上。
“从核心体验内容来看，预订热度依次是温泉游、冰雪游、海岛游；受假期影响，周边温泉游消费频次高、受众更广泛，预订量最大；城市周边冰雪主题乐园度假，典型如沪杭周边的大明山滑雪场、乔波冰雪世界，北京周边的崇礼，也都是周末热门选择。海岛游主要涉及国内长线游、出境游等，相比往年增幅最为明显。”李秋妍说。
价格浮动
记者从南湖国旅了解到，元旦是今冬旅游的最后一个价格平地，预计寒假和春节会出现两波价格上涨高峰。
而携程方面则向记者反馈，双旦来临，冰雪旅游产品都有不同程度的上涨，平均涨幅在10%-20%之间。同比看，冰雪旅游产品价格与去年基本持平。
李秋妍告诉记者，今年冬季旅游产品价格相比往年并无较大变化，但元旦、寒假和春节，相比12月、1月淡季价格由于机票、酒店价格上涨，客价单上涨明显。整体来看，价格上涨幅度多在3成左右，东南亚、东北等热门目的地，幅度还会更大一些。造成价格上涨的原因主要还是集中出游导致机票、酒店价格向上浮动。
在出游方式上，冰雪旅游相较于其他目的地的旅游会有一定特殊性，由于涉及的目的地较多等因素，跟团游成为冰雪旅游的主流。根据携程跟团游和自由行数据，2018年有63%的游客选择了冰雪跟团游，而自由行游客比例为37%。
南方地区成为冰雪旅游推广的重点区域，12月以来，冰雪旅游目的地推介会也逐渐增多，哈尔滨市旅游委接连在广州深圳举办了冬季旅游推介活动。
推介会期间，哈尔滨伏尔加庄园市场部总监张艳萍告诉记者，除了和OTA以及各地旅行社的合作，在推广上，哈尔滨伏尔加庄园较早尝试了网红和达人宣传模式。2013年开始和新浪博客大V合作，2015年开始和网红、达人、旅游体验师等合作，而且针对不同地区选择不同的KOL，秋天和冬天更加着重在南方市场的推广。
张艳萍表示，虽然进入旺季，但伏尔加庄园在价格上不会出现暴涨。因为区别于东北一些单季项目，作为四季经营的项目，不需要在两三个月的运营周期内快速收回运营和建设成本。在产品策略上，针对庄园内的客房住宿产品甚至提供大幅度优惠，以延长游客的滞留时间。
相比冰雪旅游，温泉游在出游方式上以散客为主，新空间（中国）旅游规划设计研究院执行院长刘海涛近日告诉21世纪经济报道记者，广东温泉在中国范围内数量是最多的，因此竞争也非常激烈，在价格上不会有太大浮动。
不过，他指出，因为游客的增长，现在的温泉产品过于娱乐化。“广东温泉很多的医疗养生保健价值和普通游客心目中的温泉形象是错位的。温泉真正的康养价值就和广东最具竞争优势的中医药养生资源结合得还没有那么好。”刘海涛说，未来温泉产品应该更加差异化、个性化、定制化，医养温泉和游乐温泉明确定位。
发展全季旅游
作为冬季旅游的热门产品，冰雪旅游和温泉游都有很强的季节性，而低纬度的海岛游则淡旺季相对不明显。收获了冬季的客源红利后，淡季如何继续运营也是很多产品供应商在思考的问题。
李秋妍表示，由于中国冰雪旅游作为产业起步较晚，目前即便是冰雪旅游资源最为丰富的东北区域，发展冰雪旅游的时间也受季节影响很大，基本在每年10月-次年3月，时间相对较短。
随着近年来东北各个地区大力发展冰雪产业，冰雪旅游已经成为了众多城市的支柱。根据携程跟团游和自由行数据，前往“雪乡”海林和“亚布力”尚志的游客基本全来自于11月至来年4月，而哈尔滨的冰雪旅游也占到了全年旅游的62%。
“其实像崇礼这样的目的地，它的挑战不在冬天，而在夏天。更大的事是如何实现季节性的均衡，如何实现全季运营。”中青旅联科公关顾问有限公司执行总经理、中国旅游协会旅游营销分会副会长、中国冰雪旅游推广联盟执行秘书长葛磊近日接受21世纪经济报道记者专访时指出，可以参考的运营模式是瑞士的滑雪场，在夏季发展山地自行车运动。
他建议，未来北京至崇礼的高铁开通后，崇礼滑雪场可以成为北京市民夏季休闲避暑度周末的地方。这就需要在发展住宿项目的同时，创造更多不同的体验，比如自行车、丛林穿越、溜索等度假体验项目。
实际上，长白山等滑雪度假区因为场地资源更加丰富，早已利用起山地资源进行夏季旅游的开发。但与滑雪场相比，另一类冰雪主题公园的四季开发显得更为迫切。
哈尔滨的冰雪大世界每年只能在12月中旬开始制冰，而且需要在两个星期的时间内完成巨大的冰制临时建筑，成本非常高，但每年的经营周期只有不到三个月。
“冰雪大世界的门票超过300元，我认为是完全合理的。因为的确有它的稀缺性，而且的确经营周期太短。据我所知，哈尔滨市政府现在也在主导对它来进行四季的开发。”葛磊说，实际上，哈尔滨的音乐文化、避暑文化、啤酒文化其实慢慢也得到认同了。
张艳萍表示，伏尔加庄园是四季乐园，冬天依托三座古堡形成天然环绕式滑雪场，当冰雪消融后，庄园会在山坡上种植草木，做成小型研学营地，根据不同季节开发不同产品。虽然现在的门票收入还是主要盈利部门，但未来会利用俄罗斯文化IP开发更多定制、亲子、研学产品。
在温泉游产品中也存在淡季客源稀少的问题，刘海涛指出，几年前广东温泉行业已经做过一些探讨，在夏天做多元化，温泉结合夏季的水乐园做新产品。另外可以以“低价”和“晚泉”作为引导夏季消费的突破口。
