原标题：冬至秀美食：北方又是饺子，南方佳肴不止
冬至俗称“冬节”、“团圆节”。北方人流行在这一天吃饺子，南方人除了主要吃汤圆外，还有更多食俗，如广东人吃烧腊、云南人吃糍粑，福州家家户户做“米时”，江西人煲红枣枸杞老母鸡汤，杭州要吃年糕寓意年年高升，义乌则会吃豆皮素包和荞麦老鼠。
北京：饺子馄饨是首选
过去，老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法，饺子、馄饨都是餐桌上的首选。
相传在汉朝时，北方匈奴常骚扰边疆，部落中有浑氏和屯氏两个凶残的首领。百姓用肉馅包成角儿，取“浑”与“屯”之音，呼作“馄饨”，恨以食之，并求能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，在冬至这天家家户户吃馄饨。
除了馄饨，北京人也爱吃饺子，还有“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的说法。在冬至这天，京城老字号餐厅同和居、同春园都推出了常见猪肉大葱、牛肉馅等各种口味的饺子，而惠丰楼则专门推出了“八爪鱼水饺”。
杭州：三餐年糕吃不够
据说，从清末民初开始，杭州人在冬至这天就会吃年糕。
冬至吃年糕，主要是图个吉利，年年长糕。每逢冬至，杭州人会做三餐不同风味的年糕，早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩儿菜、冬笋、肉丝炒年糕，晚餐是雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕。
义乌：荞麦老鼠扑鼻香
在浙江义乌，冬至的吃食更为丰富，据说豆腐素包、红馃必不可少，还有的人家会在冬至吃麻糍、荞麦老鼠、羊肉、红豆粥等。
豆皮素包在义乌几乎家家户户都会做，也是冬至必备菜。豆皮素包的馅有多种，冬至时许多家庭都会用萝卜和豆腐做馅，然后把裹好的豆皮包用油炸成金黄色，里层鲜嫩增添了食欲。
荞麦老鼠因形状神似小老鼠而得名。和好荞麦面团后，将其搓成大拇指粗的面条，切成寸许小段，用手指在米筛上按卷成中空即可。做成后，放入沸水内与萝卜或青菜同煮，香味扑鼻，美味可口。
江西：慢火熬炖母鸡汤
江西人喜欢喝汤，风靡的瓦罐汤便是最好的例证。据说按民间的习俗，有“一九一只鸡”的风俗，就是从冬至算起，每进“一九”喝一次鸡汤，冬至日要给小孩炖土鸡汤，滋补身体。炖汤的鸡最好是家养的老母鸡，放红枣和枸杞，文火慢炖好几个小时，有时候还会放些板栗。
潮汕：祈盼吉利“冬至丸”
潮汕地区在冬至有吃 “冬至丸”的习惯。冬至节前一晚，主妇们会将糯米粉末揉成团，放进大笸箩里，一家人围坐在四周各自捏取粉团搓成弹珠大的冬至丸，象征着一家人圆圆满满。
潮汕人吃“冬至丸”，主要是冬至丸又圆又甜，预示着来年又会是一个丰收年，期盼家人能团团圆圆。而在广东其他地方，则有吃烧腊的习俗。
福州：家家户户做“米时”
在福州，每到冬至时节，当地人有一种特殊的习俗：“搓冬至圆”。
福州民俗专家郑子端表示，冬至这一天家家户户都要做“米时”，将生糯米用磨盘磨成米浆，压成半干后搓成圆形丸子。食用时，需先煮熟，然后裹上用黄豆、糖磨成的粉。
新京报记者 张晓荣 图片来源 视觉中国、微博网友截图 校对 李立军
