慈姑焖烧鸭

原标题：慈姑焖烧鸭

庄臣食单

慈姑富含淀粉、蛋白质和多种维生素。在烹煮的过程中，慈姑的特点是能很好地吸收其他食材的味道，与烧鸭炆煮时能通过其中的香料和脂香味提升口感，达到不俗的效果。

材料：慈姑250克，上装烧鸭1/4只，拍蒜15克，姜片20克、葱段15克，酱油、糖、陈皮丝，米酒，盐各适量。

做法：将慈姑处理干净备用；起锅下油加入姜片、拍蒜炒香；加入烧鸭；放入慈姑翻炒片刻；加入酱油、攒米酒，翻炒片刻；加入适量水、陈皮丝和蚝油焖20分钟；以适量盐、糖调味，下葱段慢火收汁即可。

推荐：美食家庄臣