原标题：饭店星级应完善退出机制
对媒体日前曝光的多家星级酒店使用同一块脏抹布、脏浴巾或脏海绵擦拭杯子、洗手台、镜面等问题，中国消费者协会发表声明，建议对名不副实的星级饭店，该“摘星”的“摘星”、该降级的降级。
这两年，五星级饭店频频曝出卫生丑闻，极大地破坏了人们对于“五星级”这个概念的美好印象。有些人甚至恨铁不成钢地表示“干脆取消得了”。当然，这只是一时气话，毕竟星级服务已经成为优质服务的代名词，自有存在的意义和价值。退而求其次，也是更务实的做法，正如中消协建议的那样，对名不副实的星级饭店，该“摘星”的“摘星”、该降级的降级。
其实，星级饭店的评定并非“一劳永逸”。按照规定，饭店开业一年后可以申请评定星级，经相应星级评定机构评定后，星级标识有效期为三年。三年期满后应重新评定。现在的问题是，三年的限期在事实上成为了保护期。即便一家星级酒店发生了重大舆情，成为了众矢之的，但等到三年期满，舆情也如潮水退去了，涉事饭店可能早就公关成功了。因此，星级饭店摘星要做到“摘得有理”。其一，“摘星”要有力，只要发现名不副实，该“摘星”降级的就要坚决“摘星”降级。其二，“摘星”要及时，星级评定机构要不定期召开会议，对那些出现严重问题、影响十分恶劣的星级饭店，第一时间拿出处理意见。
饭店星级的划分与评定，包括“挂星”与“摘星”两个环节。有些问题看似出在“摘星”这个环节，但在事实上，“挂星”这个环节也未必让人满意。现行的星级饭店评审，虽然有相对严格的程序。譬如，参评五星级饭店，除了要经过逐级申请、推荐、审查与公示、宾客满意度调查等程序，还要经过国家级星评员以明查或暗访形式的评定检查。可是，这套程序真的得到严格执行了吗？不必讳言，有一些星级饭店在“挂星”环节，并不能让人服气。一家饭店服务好不好，消费者最有发言权。虽说星级饭店评审有一定专业性，而且也有宾客满意度调查等程序，但对消费者意见的重视和采纳则需要继续加强，进一步提高分值比例。
简而言之，饭店星级要挂得服气摘得有理。在“挂星”环节，做到公开公平，而不是暗箱操作；在“摘星”环节，必须做到有效有力，而不是摆摆样子。当然，做到了能挂能摘，未必就能完全解决问题，但连这两个环节都做不好，出问题也是迟早的事情。(毛建国)
