原标题：闽盐全面升级，为我们的安全健康加分
2017年1月，《盐业体制改革方案》(以下简称《方案》)正式实施。放开所有盐产品价格，取消食盐准运证，允许现有食盐定点生产企业进入流通销售领域，食盐批发企业可开展跨区域经营。
完全封闭的市场被打破后，面对省外食盐企业的竞争，福建海盐如何稳定原有市场基础，如何确保市场的安全与健康，如何焕发福建海盐的生机和活力？一年多时间过去了，我省食盐经营的主体——福建省盐业集团交出了自己的答卷。
谈定位
错位竞争，转型升级
2017年1月8日，福建省人民政府印发《福建省盐业体制改革实施方案》。方案要求，要着力供给侧结构性改革，以确保食盐质量安全和供应安全为核心，在坚持食盐专营制度基础上推进福建盐业体制改革，调动食盐生产和流通企业积极性，激活食盐市场。健全监管制度，依法治盐，促进福建省盐业健康有序发展。
方案也为福建盐业的转型指明了方向。该方案提出，要打造福建高端海盐品牌，创新营销模式，提高市场应对能力，巩固省内食盐市场，拓展省外海盐市场，提高我省海盐市场占有率；加快开发福建绿色优质食盐、精选原盐、精选自然盐等高端盐产品，提高附加值；支持企业申报福建绿色海盐地理标志，打造福建绿色优质海盐品牌。
改革，首先必须将政策研究透。
福盐集团梳理出了盐改新政的几大重点：一是坚持定点许可、批发专营。二是放开价格限制、区域限制。三是实行政企分开，将盐业公司行政管理职能移交给食药监局。
而对盐业企业来说，最紧迫的任务，是促进盐业企业市场化转型，从产品价格、市场服务、内部控制等方面实施市场化转变；促进盐业企业“增加品种、提高品质、争创品牌”；促进产销一体化进程。
“福建海盐含有几十种对人体有益的微量元素，是盐中精品。将其定位为中高端产品，可以与其他盐种形成错位竞争。”福盐集团负责人表示，福建海盐必须重新定位，转型升级。这样不仅能够保持海盐在福建省内的销量，也能够打通省外市场。
看产品
统一品牌、丰富产品
去年，金砖国家领导人第九次会晤在厦门举行，福建海盐的“研磨餐桌盐”“福建贡盐”“天然海晶盐”“福建原盐”四款产品成为专用盐。厦门会晤后，福盐集团决定将所有以“福建海盐”生产的小包装盐均统一使用“闽盐”商标，以突出福建海盐地域特征，统一打造福建海盐高端品牌。经前期的产品规划设计及商标注册，2018年年初，福盐集团首次以新品发布的形式，集中对外推出10多个“闽盐”新品。到今年6月，福盐集团的“闽盐”牌系列产品已全部上市成功。
全新优化升级的产品，在原有“福盐”品牌的基础上，丰富了“闽盐”产品生产线，尽可能维持了其原生态、纯天然、不添加抗结剂的独有特点，并根据福建海盐的原料生产地域、加工工艺、品质特征、内在质量等因素，按一品一质的要求对“闽盐”牌系列产品进行了重新的定位、规划、设计和完善。产品品类上，此次升级也呈现出从指标需求向市场需求为导向转变的新趋势。据了解，除“福建贡盐”“天然海晶盐”“福建原盐”等传统产品外，伴随本次品牌升级，福盐集团还推出了一系列新品，如满足高层次消费的“臻品贡盐”“福盐一品”；迎合时下年轻群体的新版“研磨餐桌盐”；更换了新包装的“美味海盐”……让人耳目一新。打上了金砖会议标志的“福建贡盐”“天然海晶盐”“福建原盐”及“研磨餐桌盐”几款产品已走进千家万户。
提品质
亿元技改打造新工厂
今年7月，泉州晶海加工厂新厂投入使用，这是福盐集团在省政府的扶持下，依托泉州泉港山腰盐场，投资兴建的一家全新的食盐生产企业，于2017年年初开始动工，建筑面积约21700平方米，总投资高达1亿元。
“原来的老厂设施设备比较简陋，场地也比较小，环保和食品安全方面存在不足；另一方面，盐业体制改革要求我们增加品种和产量，这都需要有相对应的配套。”工厂负责人介绍，新的项目规划设计全部按高等级食品加工企业的要求标准进行，从原料的投入到成品包装均实行全封闭生产。填装原料时改变传统铲车或人工填料的方法，率先在行业中使用航车技术，从源头杜绝二次加工污染。包装车间全部使用不锈钢箱体式全封闭结构，实行无尘生产，从原料投入、到粉洗加工（精制盐生产部分）、选别、加碘、包装、装箱、扫码、堆坨全程实现自动化生产。整个生产过程均采用物理加工方式进行，除了按国家规定添加碘酸钾以外，无加入任何添加剂。
福盐集团相关负责人介绍，除泉州晶海之外，福盐集团均按高等级食品企业的要求对莆田和漳浦两个工厂进行改造，三大工厂的技改，累计投资达到1.8亿元。这也意味着，福建省三大国家食盐定点生产企业，都将采用新技术进行食盐加工，福建海盐品质提升，有了技术保障。
抓源头
实行最严格的盐田保护
福建海盐历史悠久，至今仍采用传承千年的古老工艺晒制，产品具有原生态、纯天然、全人工、零添加的特点。早在1915年巴拿马世博会上，福建的日晒海盐就获得铜质奖章，深受华南、华东和华中大部分省份以及东南亚、日本、韩国和香港等国家和地区的青睐。
造就福建海盐高品质的基础，正是经几十年沉淀才能得来的福建盐田，其结晶池设计匠心独运，石、砖、瓷底独一无二，保护福建盐田，成为保证原盐品质的重要举措。
一度，随着地方经济发展和基础建设的需要，福建不少盐田转为建设用地和工业用地。为了继承和发展好福建海盐，保障全省的食盐供应安全，促进我省盐行业的健康发展，让天然、传统、健康的闽盐更好地造福人民，省政府在2013年6月出台了关于进一步加强盐田保护，促进盐业健康发展的政策文件，对盐田实行最严格的保护。
2017年省委省政府省在《福建省盐业体制改革实施方案》中再一次提出要进一步加强盐田保护，再次明确，对列入省盐田治理控制区内的盐田，实行有效控制和治理。
这一全国唯一到盐田保护政策，为高品质的福建食盐供应奠定了坚实基础。
为了确保原料质量的稳定和进一步提升，省政府专门下拨近亿元资金对盐田进行升级改造，同时福盐集团还采取多种措施与各大盐场形成了战略合作，着力实现产销一体化，共同打造福建海盐高端品牌，提升全行业的竞争力。
重追溯
保安全稳价格
在市场拓展方面，福建海盐在打造高端品牌的同时，与沃尔玛、永辉、新华都等零售巨头形成合作，加快福盐集团拓展省外市场。
福盐集团市场部负责人表示，经过多月的努力和产品切换，“闽盐”品牌系列小包装食盐产品已全面上市，并成功取得消费者的认可和支持。同时，福盐商城（www.fjsaltshop.com）也已正式上线，消费者可在搜索引擎直接搜索“福盐商城”进行线上购买。
目前，“闽盐”牌系列产品已全部建立、实行食用盐二维码追溯体系（一包一码）。消费者在选购时，只要用手机扫一扫包装袋上的二维码，就可以准确鉴别这袋盐的真伪，并可以追溯到生产厂商、生产日期、生产台班、定点生产企业证书编号等详细信息。这套全国率先使用的系统，让消费者能够用便捷的方式辨别真假食盐，有效降低造假、售假现象给消费者带来的损害，确保消费者买到真正的放心盐。
值得一提的是，在此前的十几年里，福建省食盐价格基本不变，甚至低于西藏、新疆等地，明显低于全国平均水平。现如今，在经过一系列优化升级后，福建市场上的“闽盐”牌系列产品依然保持原有的价格。精选自然盐仍是1.5元/包、福建原盐平袋装仍是2元/包。
抓储备
省级储备库相继投用
天下百味盐为首。维护市场稳定，保障食盐安全，在任何时候都不能忽视。
早在2010年，我省就在全国率先建立省级食盐储备制度。
今年4月，省级食盐储备库——福州（闽侯）省级食盐储备库全面投用。据了解，这个建筑面积约10700平方米的储备库为我省第二大，存储量可达23000吨，辐射地区主要包括福州、宁德、莆田及泉州地区。
根据规划，我省还在漳州、龙岩和南平等地设立了3个功能配套、设施完善、管理科学、环境优美的现代化省级食盐储备库，开建最迟的龙岩省级食盐储备库也于7月份投入使用。
福盐集团相关负责人介绍，在建立这4个省级食盐储备库之前，我省的食盐主要依赖于商业储备及战备储备，没有统一布局，较为分散，储备能力较差。4个省级食盐储备库建成后，可储存小包装食盐共计达7万吨，可满足我省半年食盐供应。闽侯和龙岩省级食盐储备库的建成，标志着覆盖全省的食盐安全储备体系即将全面建成，我省的食盐供应安全和应急保障能力将得到全面加强与提升，“即便市场出现再大的变化，储备量也完全可以满足市场安全供应并调节市场价格。”
经过一系列措施，“闽盐”已全面升级，我们的生活也将更为安全健康！（高颖） □专题
