原标题：深200平方米以上餐厅年内全部实现互联网+
广州日报讯（全媒体记者阮元元通讯员吕晓旭）昨日，为期两天的第三届深圳食品安全风险交流论坛顺利结束。记者从会上获悉，到年底，深圳全市11627家200平方米以上餐饮单位将实现“互联网+明厨亮灶”全覆盖；一批以“便民利民惠民”为宗旨的“熟食中心”加快规划建设，部分将于明年初开放。
深圳市人民政府副市长黄敏及广东省市场监督管理局副局长黄绍龙出席论坛并致辞,国家市场质量监督管理总局食品抽检司副司长梁钢，国家卫生健康委员会食品安全标准与监测评估司副司长张磊时，国际食品法典委员会海兰特秘书长、前主席皮尔内夫人，国际食品科学院院士刘秀梅，国际食品添加剂法典委员会主席樊永祥，新西兰食品科技院院士孙东晓等来自全球6个国家和地区食药监管机构与政府官员、科研机构专家学者、企业领袖、人大代表等近400位代表参加论坛。
与会嘉宾围绕“食品安全预警与品质提升”这一论坛主题，分别就“国际食品法典委员会：确保食品安全和贸易公平的国际工具”“消费者与食品安全：洞察什么才是关键的”“从农场到餐桌-食品安全预警”“当代中国食品风险交流的挑战”等具有国际视野与前瞻性的议题发表了精彩的演讲。
值得一提的是，在论坛召开首日，科信食品与营养信息交流中心与深圳市标准技术研究院在大会上签署了《关于加强食品安全研究与交流的合作协议》，致力于共同为食品安全与营养科学事业发展做出应有的贡献，推进食品产业健康、可持续发展。
深实现家门口食安风控
黄敏在致辞中表示，深圳市委、市政府高度重视食品安全工作，于今年5月在国内率先出台《深圳市实施食品安全战略，建立供深标准体系，打造市民满意的食品安全城市工作方案（2018-2020年）》，努力打造国内领先、国际一流、市民满意的食品安全城市。
黄敏介绍，目前，深圳已建成覆盖全部74个街道的“一街一车一室”“一中心一基地”（食品安全科普教育基地、食品安全便民服务中心），实现家门口的食品安全风险防控和风险交流。到年底，全市11627家200平方米以上餐饮单位将实现“互联网+明厨亮灶”全覆盖，充分利用移动互联网技术，实现食品安全共同监督、风险集体防控；一批以“便民利民惠民”为宗旨的“熟食中心”加快规划建设，部分将于明年初开放。
另外，首批涉及15大类重点食品的100个供深食品标准及认证规则已完成起草，将加快开展正式认证，从而实现食品安全风险防控的标准引领和技术支撑；优先实施国家级食品和食用农产品实验室建设、食品安全传播力提升等食品安全战略重点项目，实现食品安全风险交流综合水平的快速提升。目前，深圳全市74个街道皆配置有快检车和快检室，一街道一中心一基地（即食品安全便民服务中心和食品安全科普教育基地），实现从家门口的食品安全风险防控到风险交流。
深圳市市场和质量监管委主任、党组书记邝兵现场表示，今年底将实现全市11627家的餐饮名厨亮灶，消费者通过餐厅二维码扫码即可全面了解餐厅后厨情况。制定熟食中心的建设运营管理标准，在各区和新区探索建立熟食中心，让市民吃得舒心，满足市民对美食场所的需求。
食品抽检合格率为97.1%
国家市场质量监督管理总局食品抽检司副司长梁钢在论坛上表示，近年来，中国食品安全取得了长足进步，食品安全监督抽检合格率由2014年的94.7%提升到2017年的97.6%，2018年上半年总体抽检合格率为97.1%，公众对食品安全满意度也有较大提升。
梁钢指出，食品安全管理本质上属于风险管理，食品安全监管工作最重要的目的之一是实施风险防控，控制和减少风险。中国食品安全风险防控遵循预防为主，风险管理，全程控制，社会共制原则，强调“事前事中事后”监管。经过多年努力，基本形成了以市场准入为条件，以过程监管为基础，以抽检监测为着力点，以预警交流为纽带，以风险再评估为辅助的食品安全风险预防体系。
