原标题：小恒水饺：日售10吨，如何做到机器制作、手工味道？
李恒 小恒水饺创始人兼CEO
业务领域：餐饮业水饺品牌
主要产品：小恒水饺是一家主营饺子的餐饮品牌，目标受众为追求良好用餐体验的年轻白领，通过堂食或外卖的方式售卖饺子，搭配凉菜和饮料，所有菜品都是自营。
创始团队：小恒水饺创始人兼CEO李恒有16年创业经历，先后创立音乐公司、互联网公司、餐饮公司，2014年创建小恒水饺品牌。
融资状态：2015年1月获得真格基金和青松基金数百万人民币天使轮融资；2015年7月获得险峰长青数百万人民币Pre-A轮融资；2016年2月宣布完成由竞技创投领投，真格基金、险峰长青、青松基金跟投的5000万元人民币A轮融资。
项目亮点：小恒水饺研发了饺子皮生产技术和冷冻保鲜技术，实现具有手工工艺的标准化生产、冷链配送，并有意重塑饺子的文化内涵——饺子不仅仅是家的味道，吃饺子照样可以很时尚。目前小恒水饺共有70余家门店，线上一天订单量8000余份，占北京饺子半数以上市场份额。
记者 黎明 编辑 魏佳 苏琦
