原标题：张文：诚信酿造甜蜜事业
张文和妻子正在收获蜂蜜（摄于9月18日）。
□文/图 通讯员郝俊峰
在库车县乌尊镇塔格其村，张文夫妻俩养蜂酿蜜，诚信经营18年，酿造着他们的甜蜜事业。
9月18日，张文将500箱土蜜蜂摆放在乌尊镇塔格其村的果园里。每天一大早，张文都要检查蜂箱，到了下午，他把蜂箱里的蜜摇下来，过滤后再装入空瓶中。
张文说：“我养蜂18年了，买蜂蜜的顾客越来越多，老客户、回头客比较多。卖蜂蜜要卖良心蜜，哪怕卖出去一公斤蜂蜜也要让别人觉得这个蜂蜜好，这样一传十、十传百，回头客也就多了。”
蜂农过的是“追花夺蜜”、四处奔波的日子。为了采到好蜜，张文和妻子带着500箱土蜜蜂跑遍了南北疆鲜花盛开的地方，每年的5月到8月是他们最忙的时候。为了让大家买到货真价实的蜂蜜，张文每天都会教顾客怎么鉴别蜂蜜的好坏。
“蜂蜜经过狠狠摇晃，上面起的泡沫10分钟、20分钟不会消失就是好蜂蜜，如果泡沫很快消失了，这个蜂蜜就存在质量问题。”张文说。
市场上的蜂产品良莠不齐，来买蜂蜜的人常问张文，蜂蜜是液体状的好还是固体状的好？有结晶的蜂蜜是不是在里面加了白糖？张文解释说：“新鲜蜂蜜是液体状态，放置一段时间后，温度下降到13摄氏度以下，就会结晶成固体状态，这属于正常现象。温度高于40摄氏度时，结晶的蜂蜜又会变成液体状态，这也是正常的。蜂蜜含果糖和葡萄糖两种成分，果糖含量大于葡萄糖时，蜂蜜不容易结晶；有时葡萄糖含量大于果糖，蜂蜜就容易结晶。”
如今，张文每年的蜂蜜产量超过了30吨，靠诚信这块金字招牌，往往不到年底就卖完了。在库车县城胜利路西的农贸市场里，张文卖蜂蜜的摊位一直没有变过。张文的妻子张玉芳说：“回头客多，大家都知道我家的摊位。”
库车县城居民付彩凤说：“我是张文的老客户了，他们家的蜂蜜特别好，吃起来放心。”
诚信赢得了市场。一路走来，张文养的土蜜蜂从最初的几十箱发展到现在的500箱。他说：“我在农贸市场摆摊10几年了，从来都没有挪过地方，每天卖出去的蜜保证没有质量问题，诚信经营是我的做人准则。”
